ベーコン巻き一口豆腐ステーキ、あっさりトマトソース仕立て

トマトソース用に、トマトを湯むきし皮を取り、汁ごと粗みじんにする。玉ねぎとハーブはみじん切りにする。ハーブは飾り用に少し取り分けておき、残りとトマト、玉ねぎ、他のすべてのB材料を合わせてトマトソースを作っておく。

ベーコンは半分の長さに切る。豆腐を6個の角切りにする。だいたいでいいです。この豆腐の両面に塩少々と若干多めに粗挽き黒胡椒を振る。ベーコン1枚の真ん中に豆腐の角切り1個を置き、横から折るようにしてベーコンを巻く。全て同じように作り、両面に小麦粉を薄くはたいておく。

フライパンを火にかけ温め、サラダ油をしき、ベーコン巻き豆腐を巻き終わりから下にして焼きはじめ、両面をいい焼き色がつくように焼く。

皿に、トマトソースを3か所に分けて小さな円形に置き、その上に、ベーコン巻き一口豆腐ステーキを置き、残しておいたハーブをかけ、あれば彩りにパプリカパウダーや粒胡椒をのせたり振ったりして出来上がりです。