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    ベーコン巻き一口豆腐ステーキ、あっさりトマトソース仕立て

    • 投稿日2014/11/05

    • 更新日2014/11/05

    • 調理時間20

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    柔らか豆腐にカリッ、ジュワ―なベーコンのうまみ、そして湯むきトマトのあっさりソースの和洋折衷食材のちょっと新鮮美味しいおつまみです。

    材料2人分

    • A
      木綿豆腐
      1/2丁
    • ベーコン
      3枚
    • 少々
    • 粗挽き黒胡椒
      適量
    • 小麦粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1~
    • B
      トマト(小)
      1個
    • 玉ねぎ
      10g
    • にんにくすりおろし
      1/2片分
    • EXVオリーブオイル
      大さじ2/3
    • ハーブ(今回はシブレット使用)
      適量
    • 醤油
      小さじ1/2
    • 白ワインヴィネガー
      大さじ1/2
    • 砂糖
      ひとつまみ
    • 塩・胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    小麦粉をはたくことで、カリッとした焼き上がりになり、のりのかわりにもなり一石二鳥で~す。

    • トマトソース用に、トマトを湯むきし皮を取り、汁ごと粗みじんにする。玉ねぎとハーブはみじん切りにする。ハーブは飾り用に少し取り分けておき、残りとトマト、玉ねぎ、他のすべてのB材料を合わせてトマトソースを作っておく。

    • 1

      ベーコンは半分の長さに切る。豆腐を6個の角切りにする。だいたいでいいです。この豆腐の両面に塩少々と若干多めに粗挽き黒胡椒を振る。ベーコン1枚の真ん中に豆腐の角切り1個を置き、横から折るようにしてベーコンを巻く。全て同じように作り、両面に小麦粉を薄くはたいておく。

    • 2

      フライパンを火にかけ温め、サラダ油をしき、ベーコン巻き豆腐を巻き終わりから下にして焼きはじめ、両面をいい焼き色がつくように焼く。

    • 3

      皿に、トマトソースを3か所に分けて小さな円形に置き、その上に、ベーコン巻き一口豆腐ステーキを置き、残しておいたハーブをかけ、あれば彩りにパプリカパウダーや粒胡椒をのせたり振ったりして出来上がりです。

    レシピID

    121135

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    ちょっとオリジナルで、ときどきフレンチテースト、だけど簡単、な、見ためにも美味しいおうちごはんメニュー作りを目指しています。ビストロの食べ歩きも好きで再現に挑戦もちょっと趣味チック。だって家で作れたらずっと安上がりで嬉すぃのですもん。

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