ベーコン巻き一口豆腐ステーキ、あっさりトマトソース仕立て

材料（2人分）

• A
  木綿豆腐
  1/2丁
• ベーコン
  3枚
• 塩
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1～
• B
  トマト(小)
  1個
• 玉ねぎ
  10g
• にんにくすりおろし
  1/2片分
• EXVオリーブオイル
  大さじ2/3
• ハーブ(今回はシブレット使用)
  適量
• 醤油
  小さじ1/2
• 白ワインヴィネガー
  大さじ1/2
• 砂糖
  ひとつまみ
• 塩・胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  トマトソース用に、トマトを湯むきし皮を取り、汁ごと粗みじんにする。玉ねぎとハーブはみじん切りにする。ハーブは飾り用に少し取り分けておき、残りとトマト、玉ねぎ、他のすべてのB材料を合わせてトマトソースを作っておく。

• 1

  ベーコンは半分の長さに切る。豆腐を6個の角切りにする。だいたいでいいです。この豆腐の両面に塩少々と若干多めに粗挽き黒胡椒を振る。ベーコン1枚の真ん中に豆腐の角切り1個を置き、横から折るようにしてベーコンを巻く。全て同じように作り、両面に小麦粉を薄くはたいておく。

• 2

  フライパンを火にかけ温め、サラダ油をしき、ベーコン巻き豆腐を巻き終わりから下にして焼きはじめ、両面をいい焼き色がつくように焼く。

• 3

  皿に、トマトソースを3か所に分けて小さな円形に置き、その上に、ベーコン巻き一口豆腐ステーキを置き、残しておいたハーブをかけ、あれば彩りにパプリカパウダーや粒胡椒をのせたり振ったりして出来上がりです。

ポイント

小麦粉をはたくことで、カリッとした焼き上がりになり、のりのかわりにもなり一石二鳥で～す。

作ってみた！

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