とろーりバナナのココアマフィン
投稿日2015/03/27
更新日2015/03/27
調理時間30分
ココアの生地のマフィン。割ると出てくる、とろーりバナナが、何とも言えず美味しいんです。焼きたても良いですが、１日おいて、少ししっとりさせたのもgood。食べるときに、レンジで軽く温めるのがおすすめです。 今回は全て、ゴムべらで作ってみました。
材料（5cmマフィン型、16こ分8cmマフィン型、6こ分）
- 無塩バター45g
- グラニュー糖60g
- 卵(Mサイズ)1こ
- 生クリーム50g
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A無糖ココア10g(大2)
- バナナ1本
- 粉糖適量
作り方
ポイント
生クリームを牛乳に変えると、少し軽い感じになります。ヨーグルトに変えると、もっちりとした食感になります。 チョコチップを入れても、美味しく出来ます
- 準
・材料は室温に戻しておく ・卵は溶いておく ・Aは、合わせてふるっておく
- 1
ボウルに無塩バターを入れて、ゴムべらで、マヨネーズ状になるまで練る。
- 2
グラニュー糖を加えて、さらに練る。
- 3
馴染んできたら、溶き卵を３回に分けて加え、その都度、よく練る。
- 4
生クリームの半量を加えて混ぜたら、Aの半量を加えて、さっくりと混ぜる。
- 5
粉っぽさが残っている状態で、残りの生クリームを加えて混ぜ、残りのAを加えてさっくりと混ぜる。
- 6
グラシンケースをしいたマフィン型に、生地をスプーンですくって、半分の高さほど入れる。
- 7
お好きな大きさに切ったバナナを、埋めていく。
- 8
その上に、生地をさらにのせていく。
- 9
焼き ☆5cmマフィン型→170℃に余熱したオーブンで15分 ☆8cmマフィン型→180℃に余熱したオーブンで20分 冷めたら粉糖でお化粧して完成!!
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。