フルーツトマトの冷製パスタ

15分

冷製パスタの
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2015.05.08

分類主食

調理時間： 15分

ID127504

本村美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

フルーツトマトを味わうためのパスタです。シンプルなだけに、トマトの甘味がより感じられます。

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材料1人分

作り方

Point!

アンチョビは、フィレを使っても大丈夫です。最初に、ニンニクとアンチョビを炒めることで、オリーブ油に香りを移して、クセを飛ばします。仕上げに加える少量の醤油が、香りを引き立てます。パスタは、キッチンペーパー等で水分を拭き取ってから加えて下さい。

・ニンニクはみじん切りにしておく。

・フルーツトマトは、食べやすい大きさに切っておく。
フライパンに、ニンニク・アンチョビチューブ・オリーブ油を入れて、弱火にかけて香りを出す。

※フライパンを傾けると、やりやすいです。
ニンニクが焦げる前に、オイルごとボウルに移しておく。
２に、フルーツトマトを加えて和え、冷蔵庫で冷やしておく。
１%の塩を入れてお湯でカッペリーニを表示通りに茹で、ザルにあげたら、冷水にさらす。
カッペリーニの水気を、キッチンペーパー等できちんと拭き取り、３のボウルに加えて和える。

※カッペリーニの水分が残っていると、仕上がりが、ぼやけて味になってしまいます。
醤油・塩・コショウで味を調える。

器に盛り付けて、パセリをのせたら完成。