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    主食

    フルーツトマトの冷製パスタ

    • 投稿日2015/05/08

    • 更新日2015/05/08

    • 調理時間15

    フルーツトマトを味わうためのパスタです。シンプルなだけに、トマトの甘味がより感じられます。

    材料1人分

    • カッペリーニ
      80g
    • ニンニク
      1/2かけ
    • アンチョビチューブ
      5g
    • オリーブ油
      大さじ1
    • フルーツトマト
      80g
    • 醤油
      小さじ1/4
    • 塩・コショウ
      適量
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    アンチョビは、フィレを使っても大丈夫です。 最初に、ニンニクとアンチョビを炒めることで、オリーブ油に香りを移して、クセを飛ばします。仕上げに加える少量の醤油が、香りを引き立てます。 パスタは、キッチンペーパー等で水分を拭き取ってから加えて下さい。

    • ・ニンニクはみじん切りにしておく。 ・フルーツトマトは、食べやすい大きさに切っておく。

    • 1

      フライパンに、ニンニク・アンチョビチューブ・オリーブ油を入れて、弱火にかけて香りを出す。 ※フライパンを傾けると、やりやすいです。

    • 2

      ニンニクが焦げる前に、オイルごとボウルに移しておく。

    • 3

      2に、フルーツトマトを加えて和え、冷蔵庫で冷やしておく。

    • 4

      1%の塩を入れてお湯でカッペリーニを表示通りに茹で、ザルにあげたら、冷水にさらす。

    • 5

      カッペリーニの水気を、キッチンペーパー等できちんと拭き取り、3のボウルに加えて和える。 ※カッペリーニの水分が残っていると、仕上がりが、ぼやけて味になってしまいます。

    • 6

      醤油・塩・コショウで味を調える。 器に盛り付けて、パセリをのせたら完成。

    レシピID

    127504

    質問

    作ってみた!

    • さとう(あ)の作ってみた!投稿(フルーツトマトの冷製パスタ)
      さとう(あ)
      さとう(あ)

      2020/06/20 08:46

      とても美味しかったでした💓 アンチョビも味を整えるお醤油もいいですね!冷製パスタは、またこのレシピで作りたいと思いました😊 ごちそうさまでした。

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    本村 美子
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    本村 美子

    薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。

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