フルーツトマトの冷製パスタ
投稿日2015/05/08
更新日2015/05/08
調理時間15分
フルーツトマトを味わうためのパスタです。シンプルなだけに、トマトの甘味がより感じられます。
材料1人分
- カッペリーニ80g
- ニンニク1/2かけ
- アンチョビチューブ5g
- オリーブ油大さじ1
- フルーツトマト80g
- 醤油小さじ1/4
- 塩・コショウ適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
アンチョビは、フィレを使っても大丈夫です。 最初に、ニンニクとアンチョビを炒めることで、オリーブ油に香りを移して、クセを飛ばします。仕上げに加える少量の醤油が、香りを引き立てます。 パスタは、キッチンペーパー等で水分を拭き取ってから加えて下さい。
- 準
・ニンニクはみじん切りにしておく。 ・フルーツトマトは、食べやすい大きさに切っておく。
- 1
フライパンに、ニンニク・アンチョビチューブ・オリーブ油を入れて、弱火にかけて香りを出す。 ※フライパンを傾けると、やりやすいです。
- 2
ニンニクが焦げる前に、オイルごとボウルに移しておく。
- 3
２に、フルーツトマトを加えて和え、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
１%の塩を入れてお湯でカッペリーニを表示通りに茹で、ザルにあげたら、冷水にさらす。
- 5
カッペリーニの水気を、キッチンペーパー等できちんと拭き取り、３のボウルに加えて和える。 ※カッペリーニの水分が残っていると、仕上がりが、ぼやけて味になってしまいます。
- 6
醤油・塩・コショウで味を調える。 器に盛り付けて、パセリをのせたら完成。
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質問
作ってみた!
さとう(あ)2020/06/20 08:46
とても美味しかったでした💓 アンチョビも味を整えるお醤油もいいですね！冷製パスタは、またこのレシピで作りたいと思いました😊 ごちそうさまでした。
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
