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フルーツトマトの冷製パスタ

15
冷製パスタの
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2015.05.08

分類主食

調理時間: 15分

ID127504

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

フルーツトマトを味わうためのパスタです。シンプルなだけに、トマトの甘味がより感じられます。

冷製パスタ ブランチ アンチョビ オイル系パスタ 恋人 トマト系パスタ にんにく イタリア 記念日 トマト おもてなし
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材料1人分
カッペリーニ 80g
ニンニク 1/2かけ
アンチョビチューブ 5g
オリーブ油 大さじ1
フルーツトマト 80g
醤油 小さじ1/4
塩・コショウ 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
アンチョビは、フィレを使っても大丈夫です。 最初に、ニンニクとアンチョビを炒めることで、オリーブ油に香りを移して、クセを飛ばします。仕上げに加える少量の醤油が、香りを引き立てます。 パスタは、キッチンペーパー等で水分を拭き取ってから加えて下さい。
  1. ・ニンニクはみじん切りにしておく。

    ・フルーツトマトは、食べやすい大きさに切っておく。
  2. フライパンに、ニンニク・アンチョビチューブ・オリーブ油を入れて、弱火にかけて香りを出す。

    ※フライパンを傾けると、やりやすいです。
  3. ニンニクが焦げる前に、オイルごとボウルに移しておく。
  4. 2に、フルーツトマトを加えて和え、冷蔵庫で冷やしておく。
  5. 1%の塩を入れてお湯でカッペリーニを表示通りに茹で、ザルにあげたら、冷水にさらす。
  6. カッペリーニの水気を、キッチンペーパー等できちんと拭き取り、3のボウルに加えて和える。

    ※カッペリーニの水分が残っていると、仕上がりが、ぼやけて味になってしまいます。
  7. 醤油・塩・コショウで味を調える。

    器に盛り付けて、パセリをのせたら完成。
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