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2015.11.18

ストウブで焼くケーキやパンも美味しいです♫

キーワード
ケーキ パン ちぎりパン レシピ ストウブ
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「ストウブの秘密を紐解く」担当のmanngoです。

すっかりご無沙汰してしまいました。
 
私、ケーキ作りの経験はかれこれ40年になります。
色々なケーキを作ってきましたが、ストウブ鍋を知ってからラウンド型のケーキはほとんどストウブで焼くようになりました。
それはズバリ、美味しく焼けるからです!!!
なぜかしら? 熱伝導の良さなのでしょうか?
難しいことはよく分かりませんが…しっとり美味しく焼けるのです。
 
パン焼き歴は10年くらいでまだまだ初心者ですが、ストウブ鍋で焼くパンもケーキと同様で普通の型を使って焼くより美味しく感じます。
私のようなパン初心者でも本当に簡単で美味しいパンが焼けます。
 
ストウブ鍋で焼くケーキとパンは、どちらも途中で蓋をします。
蓋をしてじっくり焼けることがストウブの良さのひとつだと思います。
 
 

■栗きんとんパン



これは、さつま芋のペーストを生地に混ぜ込んで栗の甘露煮をのせた栗きんとんパンです。
ニダベイユにクッキングシートを敷いて焼いていますが、普通のラウンドでも大丈夫です。
うっすらと焼き色がついたら、蓋をして更に焼きます。
中心部分まで火が通るのに時間がかかりますが、蓋ができるので表面が焼け過ぎずにしっとりフワフワに焼けます。


■オレンジケーキ


こちらはオレンジケーキです。
バターケーキにたっぷりのオレンジシロップをかけたジューシーなケーキです。
ケーキを焼くときも、途中で蓋をして温度を下げてじっくり焼きます。
 


■バナナケーキ
 

こちらはバナナケーキです。
完熟バナナを粗みじん切りにして、ラム酒につけて混ぜています。
しっかり焼けてジューシーな感じが伝わりますでしょうか?
レシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/122526
 

 

 ■パンキッシュ

 

こちらはパイ生地ではなくパン生地を台にしたパンキッシュです。
おやつにもなるお惣菜パンです。
 
レシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/125339
 

 

■くるくるパン
 

こちらはトマトソース・ジェノベーゼ・ツナ・チーズを巻き込んで焼いたパンです。
 

こちらはマスカルポーネチーズ・明太子・とうもろこし・枝豆を巻きこみ、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて焼いたパンです。
レシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/131374
 
 
■にんじんケーキ

こちらはにんじんケーキです。
すりおろした人参を混ぜ込んだバターケーキです。
何度も繰り返しますが、しっとり・ジューシーです。
レシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/124520
 

 

■ほうれん草ちぎりパン
 

こちらはほうれん草ちぎりパンです。ほうれん草を生地に混ぜて、24時間じっくり冷蔵庫で発酵させて作ります。
レシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/124018

 
メイン写真のフォカッチャも、フワフワで大変美味しく焼けますよ。
レシピはこちら

https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/125581

 
 
 
 
今回ご紹介したレシピも、参考にしていただけると嬉しいです。
 
まだまだ色々なパンやケーキを焼いていますが、また後日紹介させていただきますね。
 

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