宿儺（すくな）南瓜の煮物

材料2人分（２～３人分）

• 宿儺かぼちゃ
  250g
• 出汁
  50cc
• 薄口出汁醤油
  小さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• 酒
  小さじ2
• みりん
  小さじ2
• 胡麻油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  南瓜は５～６ｃｍ角位に切って面取りする

• 1

  鍋に胡麻油を入れて温まったら南瓜を入れて炒める

  
• 2

  調味料を入れて中火にかけ　灰汁取りシートをかぶせる

  
• 3

  沸騰したら弱火にし　蓋をして５～６分煮て １５分くらい放置する （余熱で煮えます）

  
• 4

  再び中火して水分を蒸発させ照りを出しできあがり

  

ポイント

宿儺南瓜は火が通りやすいので煮過ぎないことです。

作ってみた！

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