副菜
宿儺（すくな）南瓜の煮物
投稿日2014/12/10
更新日2014/12/10
調理時間20分(余熱調理の時間は除く)
ストウブで宿儺南瓜の煮物を作りました。
材料2人分（２～３人分）
- 宿儺かぼちゃ250g
- 出汁50cc
- 薄口出汁醤油小さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
宿儺南瓜は火が通りやすいので煮過ぎないことです。
- 準
南瓜は５～６ｃｍ角位に切って面取りする
- 1
鍋に胡麻油を入れて温まったら南瓜を入れて炒める
- 2
調味料を入れて中火にかけ 灰汁取りシートをかぶせる
- 3
沸騰したら弱火にし 蓋をして５～６分煮て １５分くらい放置する （余熱で煮えます）
- 4
再び中火して水分を蒸発させ照りを出しできあがり
レシピID
122115
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。