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宿儺(すくな)南瓜の煮物

20

2014.12.10

分類副菜

調理時間: 20分(余熱調理の時間は除く)

ID122115

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

ストウブで宿儺南瓜の煮物を作りました。

ごま油 煮もの 出汁 ストウブ 調味料 おふくろの味 シニア かぼちゃ

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材料2人分(2~3人分)
宿儺かぼちゃ 250g
出汁 50cc
薄口出汁醤油 小さじ2
砂糖 大さじ1
小さじ2
みりん 小さじ2
胡麻油 大さじ1
作り方
Point!
宿儺南瓜は火が通りやすいので煮過ぎないことです。
  1. 南瓜は5~6cm角位に切って面取りする
  2. 鍋に胡麻油を入れて温まったら南瓜を入れて炒める
  3. 調味料を入れて中火にかけ 灰汁取りシートをかぶせる
  4. 沸騰したら弱火にし 蓋をして5~6分煮て
    15分くらい放置する
    (余熱で煮えます)
  5. 再び中火して水分を蒸発させ照りを出しできあがり
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