Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. レンジで簡単!鶏むね肉と春キャベツのさっぱりポン酢

    レンジで簡単!鶏むね肉と春キャベツのさっぱりポン酢 3分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ひと手間加えて炊飯スタート♪『簡単おいしい☆えびピラフ』

    ひと手間加えて炊飯スタート♪『簡単おいしい☆えびピラフ』 4分前

    168人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 一度に大量生産!子供が喜ぶ♡『ハムエッグ春巻き』

    一度に大量生産!子供が喜ぶ♡『ハムエッグ春巻き』 7分前

    203人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 手軽に♪ワンパン♪ツナのトマトクリームパスタ

    手軽に♪ワンパン♪ツナのトマトクリームパスタ 7分前

    175人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 裏ワザで劇的シャキシャキ!豚肉ともやしの中華炒め

    裏ワザで劇的シャキシャキ!豚肉ともやしの中華炒め 8分前

    こんにちは☺️ 昨日初めて作りました!本当に、野菜がシャキシャキでびっくり!!残っていたキャベツを入れて作ったのですが、キャベツももやしもしなしなにならず、美味しくできました💗 またリピします😍ありがとうございました!!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

鰻の肝煮

50

2014.12.20

分類副菜

調理時間: 50分

ID122413

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

入手困難な食材ですがとっても美味しい鰻の肝煮です。

煮もの ストウブ おふくろの味 おかず 調味料 小鉢 うなぎ シニア おもてなし 生姜 おつまみ 出汁
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(10人分)
鰻の肝 1kg
生姜 50g
出汁醤油 60cc
100cc
みりん 20cc
砂糖 大さじ4
出汁パック 1パック
作り方
Point!
最初に肝をよく洗うこと、最後に水分を飛ばすことです。 出汁パックは茅乃舎出汁を使っています。
  1. 生姜は皮を剥いて2~3cmの千切りにする
    鰻の肝は 4~5回水を変えながらよく洗ってザルにあげる
  2. 鰻の肝をたっぷりの熱湯で2~3分ゆでる
  3. 1をザルにあげる
  4. ストウブ鍋に調味料を入れ2と生姜を入れて中火にかける
    だしパックは袋を破って粉を入れる
  5. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて中火で水分が少なくなるまで煮る
  6. 灰汁とりシートを取って完全に水分を吹き飛ばしてできあがり
4 5
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 3月18日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  2. PR 4月1日更新!
    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    この特集を読む
  3. PR 2月25日更新!
    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    この特集を読む
  4. PR 3月11日更新!
    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    この特集を読む
  5. PR 3月18日更新!
    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    この特集を読む
  6. PR 3月24日更新!
    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    この特集を読む
  7. PR 3月24日更新!
    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    この特集を読む
  8. PR 3月31日更新!
    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    この特集を読む
  9. PR 3月19日更新!
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    この特集を読む
  10. PR 3月10日更新!
    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    この特集を読む
  11. PR 3月24日更新!
    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×温泉卵 (21) おつまみ×世界の料理 (12) シニア×甘栗 (12) 生姜×小豆 (5) うなぎ×麺 (3) おかず×HARIO (3) おふくろの味×ひじきの煮物 (3) ストウブ×黒酢 (3) 出汁×鶏鍋 (3) 小鉢×鶏がらスープの素 (3) 煮もの×鶏モモ肉 (3) 調味料×麻婆豆腐 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは