Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 包丁不要♡混ぜて焼くだけ♡簡単激うま♡もやしの塩チーズ焼き♡

    包丁不要♡混ぜて焼くだけ♡簡単激うま♡もやしの塩チーズ焼き♡ 9分前

    285人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. むね肉de塩ダレチキン(鶏ハム)【#下味冷凍 #レンジ】

    むね肉de塩ダレチキン(鶏ハム)【#下味冷凍 #レンジ】 19分前

    119人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 白菜とツナのごま味噌サラダ【#マヨ不使用 #湯かけ #簡単】

    白菜とツナのごま味噌サラダ【#マヨ不使用 #湯かけ #簡単】 33分前

    306人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 漬けサーモン

    漬けサーモン 5時間前

    168人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 簡単!節約*豚こまと春雨のネギ塩炒め

    簡単!節約*豚こまと春雨のネギ塩炒め 7時間前

    ジュリエルさん♪丁寧なお返事を下さって感激です♡レシピを見て、作ってみようと思って下さってありがとうございます🍀

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

鰻の肝煮

50
煮物の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2014.12.20

分類副菜

調理時間: 50分

ID122413

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

入手困難な食材ですがとっても美味しい鰻の肝煮です。

煮物 ストウブ うなぎ 小鉢 調味料 おかず おふくろの味 シニア 出汁 生姜 おつまみ おもてなし

このレシピをブログで紹介する

材料(10人分)
鰻の肝 1kg
生姜 50g
出汁醤油 60cc
100cc
みりん 20cc
砂糖 大さじ4
出汁パック 1パック
作り方
Point!
最初に肝をよく洗うこと、最後に水分を飛ばすことです。 出汁パックは茅乃舎出汁を使っています。
  1. 生姜は皮を剥いて2~3cmの千切りにする
    鰻の肝は 4~5回水を変えながらよく洗ってザルにあげる
  2. 鰻の肝をたっぷりの熱湯で2~3分ゆでる
  3. 1をザルにあげる
  4. ストウブ鍋に調味料を入れ2と生姜を入れて中火にかける
    だしパックは袋を破って粉を入れる
  5. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて中火で水分が少なくなるまで煮る
  6. 灰汁とりシートを取って完全に水分を吹き飛ばしてできあがり
3 3
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】スイーツを作って適度に糖を摂る
    スイーツを作って適度に糖を摂る"適糖生活"を実践しよう この特集を読む
  2. PR 【PR】スクエアプレートでモダンな食卓を演出
    スクエアプレートでモダンな食卓を演出 この特集を読む
  3. PR 【PR】寒い日にぴったり!体が温まる具だくさんスープジャー弁当の作り方
    寒い日にぴったり!体が温まる具だくさんスープジャー弁当の作り方 この特集を読む
  4. PR 【PR】和洋中に使いやすい海の幸、北海道ほたてレシピ集!
    和洋中に使いやすい海の幸、北海道ほたてレシピ集! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ナス (12) シニア×無調整豆乳 (9) おつまみ×せり (5) 鍋×アジアン (4) うなぎ×鰻 (3) おかず×黒酢 (3) おふくろの味×黒砂糖 (3) ストウブ×黒酢 (3) 出汁×鶏団子 (3) 小鉢×鶏がらスープの素 (3) 煮物×黒糖 (3) 生姜×混ぜご飯 (3) 調味料×麻婆豆腐 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents