副菜
筍と牛肉の山椒煮
投稿日2015/03/30
更新日2015/03/30
調理時間30分
旬の茹でた筍と牛肉の煮物ですが実山椒の佃煮を使っています。
材料2人分（２人分）
- 茹でた筍１５０ｇ
- 牛肉１５０ｇ
- ごま油大さじ１
- A出汁６０ｃｃ
- A白だし大さじ１
- A酒小さじ２
- Aみりん小さじ２
- A砂糖大さじ１半
- A実山椒の佃煮大さじ１
作り方
ポイント
水分が無くなれば蓋をして放置することで味が染み込みます。 お子様が召し上がる時は実山椒を減らしてください。
- 準
茹でた筍はひと口大に切る 牛肉は3cm幅に切る
- 1
ストウブ鍋にごま油を入れて温め 牛肉をサッと炒め 筍を入れて炒める
- 2
A 出汁６０ｃｃ、白だし大さじ１、酒小さじ２、みりん小さじ２、砂糖大さじ１半、実山椒の佃煮大さじ１を入れて 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて 中火で7～分火にかけ 水分が無くなれば蓋をして10分放置する
レシピID
126361
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。