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ガーリックたっぷりの鰹のカルパッチョ

35

2015.06.17

分類副菜

調理時間: 35分(鰹を冷やす時間を除く)

ID128633

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

お刺身用の鰹とガーリックたっぷりでカルパッチョです。

カルパッチョ フライパン 和食 ネギ にんにく シニア 刺身 魚介料理 おもてなし オリーブオイル かつお おつまみ 玉ねぎ カルパッチョ

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材料4人分(4人分)
1柵
新玉ねぎ 1個
にんにく 3片
オリーブオイル 70cc
適量
胡椒 適量
万能葱 適量
作り方
Point!
にんにくは色付き始めるとすぐに焦げるので注意します。 焼いたかつおは冷蔵庫で冷やした方が綺麗にカットできます。 鰹は串に刺してバーナーで炙るのも美味しいです。
  1. 新玉ねぎはスライスしてボールに入れる
    にんにくも薄くスライスする
  2. 鰹は10ccくらいのオリーブオイルを敷いたフライパンで
    表面だけを焼き 氷水につけよく拭き 塩 胡椒をする
    ラップに包み1時間くらい冷蔵庫で冷やす
  3. 1のフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ
    弱火で気長にこんがり 狐色になるまで炒める
  4. 玉ねぎを入れたボールの上にキッチンペーパーを敷いたザルを起き
    2を入れる
    玉ねぎとオイルをよく混ぜる
  5. 鰹をスライス7~8mmにスライスする
  6. 皿に3の玉ねぎを敷き 上に鰹を並べ 3のオイルをかける
    その上に3のにんにく 万能葱 塩 胡椒をかけてできあがり
19 206

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コメント・感想 Comment
pinoko さん
2015.06.18 10:06

ガーリックオイルを使った簡単レシピなのに、さらに買ってきた たたき で手を抜いちゃいました^^; お刺身醤油もおいしいですが、これもまたとってもおいしくいただけて ビールも進みました

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