ガーリックたっぷりの鰹のカルパッチョ

材料4人分（４人分）

• 鰹
  １柵
• 新玉ねぎ
  １個
• にんにく
  ３片
• オリーブオイル
  ７０ｃｃ
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 万能葱
  適量

作り方

• 下準備
  新玉ねぎはスライスしてボールに入れる にんにくも薄くスライスする

• 1

  鰹は10ccくらいのオリーブオイルを敷いたフライパンで 表面だけを焼き　氷水につけよく拭き　塩　胡椒をする ラップに包み1時間くらい冷蔵庫で冷やす

  
• 2

  1のフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ 弱火で気長にこんがり　狐色になるまで炒める

  
• 3

  玉ねぎを入れたボールの上にキッチンペーパーを敷いたザルを起き 2を入れる 玉ねぎとオイルをよく混ぜる

  
• 4

  鰹をスライス7～8mmにスライスする

• 5

  皿に3の玉ねぎを敷き　上に鰹を並べ　3のオイルをかける その上に3のにんにく　万能葱　塩　胡椒をかけてできあがり

ポイント

にんにくは色付き始めるとすぐに焦げるので注意します。 焼いたかつおは冷蔵庫で冷やした方が綺麗にカットできます。 鰹は串に刺してバーナーで炙るのも美味しいです。

作ってみた！

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