副菜
ガーリックたっぷりの鰹のカルパッチョ
投稿日2015/06/17
更新日2015/06/17
調理時間35分(鰹を冷やす時間を除く)
お刺身用の鰹とガーリックたっぷりでカルパッチョです。
材料4人分（４人分）
- 鰹１柵
- 新玉ねぎ１個
- にんにく３片
- オリーブオイル７０ｃｃ
- 塩適量
- 胡椒適量
- 万能葱適量
作り方
ポイント
にんにくは色付き始めるとすぐに焦げるので注意します。 焼いたかつおは冷蔵庫で冷やした方が綺麗にカットできます。 鰹は串に刺してバーナーで炙るのも美味しいです。
- 準
新玉ねぎはスライスしてボールに入れる にんにくも薄くスライスする
- 1
鰹は10ccくらいのオリーブオイルを敷いたフライパンで 表面だけを焼き 氷水につけよく拭き 塩 胡椒をする ラップに包み1時間くらい冷蔵庫で冷やす
- 2
1のフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ 弱火で気長にこんがり 狐色になるまで炒める
- 3
玉ねぎを入れたボールの上にキッチンペーパーを敷いたザルを起き 2を入れる 玉ねぎとオイルをよく混ぜる
- 4
鰹をスライス7～8mmにスライスする
- 5
皿に3の玉ねぎを敷き 上に鰹を並べ 3のオイルをかける その上に3のにんにく 万能葱 塩 胡椒をかけてできあがり
レシピID
128633
質問
作ってみた!
- pinoko
2015/06/18 10:06
ガーリックオイルを使った簡単レシピなのに、さらに買ってきた たたき で手を抜いちゃいました＾＾； お刺身醤油もおいしいですが、これもまたとってもおいしくいただけて ビールも進みました
こんな「カルパッチョ」のレシピもおすすめ！
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。