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新生姜の佃煮

180
佃煮の
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2015.06.26

分類副菜

調理時間: 3時間 0分

ID128983

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の新生姜の佃煮です。
手間がかかりますがとっても美味しいです。

佃煮 作り置き 野菜料理 かつおぶし 新生姜 お弁当 ヘルシー 佃煮 昆布 シニア

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材料(10人分以上)
新生姜 1.3kg
昆布 30g
鰹節 70g
A
醤油 300cc
A
みりん 150cc
A
砂糖 400g
煎りごま 30g
大さじ2
作り方
Point!
水分がなくなるまでよく混ぜながら煮込んでください。
  1. 新生姜は綺麗に洗って1mmくらいの厚さにスライスする
    昆布は1cm角に切っておく
  2. 塩を入れたたっぷりの熱湯で生姜を5分くらい茹でザルにあげる
  3. ストウブ鍋に軽く絞った生姜と昆布とA

    醤油 300cc、みりん 150cc、砂糖 400g

    を入れて中火にかける
  4. 耐熱のガラスボールに鰹節を広げ
    電子レンジの600Wで40秒を3~4回に分けてかける
  5. 乾燥するのでパラパラにほぐす
  6. 鍋の水分がなくなってきたら鰹節と煎りごまを入れて よく混ぜる
    完全に水分がなくなったらできあがり
12 28
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コメント・感想 Comment
pinoko さん
2016.01.18 12:23

ひね生姜だけど美味しかったです^^

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2016.01.18 16:12:02

ひね生姜で作ったことはないけど 良かったです。

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