さつま芋プリン

60

2015.10.29

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 131516

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

一度蒸したさつま芋をマッシュしてプリンにします。

材料

4人分
さつま芋 200g
牛乳 150cc
生クリーム 150cc
砂糖 30g
2個
バニラエッセンス 少々

作り方

ポイント

写真は生クリームとキャラメリゼしたさつま芋を飾りましたが、何もなくても美味しいです。
さつま芋はマッシュしたものの分量です。
容器の大きさによって蒸し時間は異なります。
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  1. さつま芋はピーラーで皮をむき1cm幅に切る。10分くらい水にさらし、クッキングシートの下に100ccの水を入れ、芋を並べて柔らかくなるまで弱火で蒸す。
  2. 柔らかくなった芋をフードプロセッサーで滑らかにする。
  3. 砂糖、牛乳、卵をフードプロセッサーに入れて少し混ぜる。ボールに移し生クリームも入れて混ぜる。
  4. 【2】を別のボールに漉しバニラエッセンスを少々加える。容器に流す。
  5. 鍋の底にクッキングペーパーを敷き、500ccの水を入れ沸騰させる。【3】を入れて蓋をして強火で1分、極弱火にして7分蒸し20分放置する。冷たく冷やしてできあがり。
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