副菜
うどの皮のきんぴら
投稿日2016/04/12
更新日2016/04/12
調理時間15分(浸水時間は除く)
旬のうどの皮と細い部分をきんぴらにします。
材料3人分
- うどの皮と細い部分1本分
- 酢小さじ1
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aだし醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- 鷹の爪小さじ1/2
- 白胡麻大さじ1
- だしパック1袋
- ココナッツオイル20g
作り方
ポイント
だしパックは茅乃舎だしを使っています。
- 準
うどは３ｃｍ長さに切り 厚目に皮を剥く その皮を５ｍｍ幅に切る 細い部分も５ｍｍ太さに切る それらを酢水に１５分くらい浸け ザルにあげ 水分を拭き取る
- 1
フライパンにココナッツオイルを熱して うどを入れ 炒める
- 2
A 酒大さじ2、みりん大さじ2、だし醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2と袋を破っただしパックの中身を入れて炒め煮する
- 3
水分がなくなってきたら鷹の爪と胡麻を加えさらに水分がなくなるまで炒める
レシピID
138044
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
