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パルミジャーノご飯の野菜寿司

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2016.05.27

分類主食

調理時間: 1時間 0分(野菜の漬け時間は除く)

ID139622

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

すし飯にパルミジャーノ・レッジャーノ
を混ぜて野菜寿司を作りました。
すし飯にパルミジャーノ・レッジャーノがとても会います。

みょうが ごま 野菜 パプリカ 刺身 すし シニア パルミジャーノ・レッジャーノ きゅうり ごはん にんじん おもてなし バルサミコ酢 ズッキーニ パルミジャーノ なす 浅漬け ヘルシー

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材料4人分
2合
320cc
すし酢 50cc
いりごま 大さじ2
茄子 1/2個
ズッキーニ 1/3本
黄ズッキーニ 1/3本
きゅうり 1/3本
ミョウガ 3本
1個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
人参 1/3本
浅漬けの素 200cc
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
飾り用のパルミジャーノ・レッジャーノ 適量
バルサミコソース 適量
作り方
Point!
すし酢と浅漬けの素は市販品を使っています。 バルサミコソースは同量の刺身醤油とバルサミコ酢を半量に煮詰めたものです。 野沢菜漬けの葉っぱの部分も広げてご飯を巻きました。
  1. 野菜は握ったときの大きさにカットまたは5㎜くらいにスライスして半日以上
    浅漬けの素に漬けておく
  2. 米2合ですし飯を作る
    すし飯にいりごまとおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜる
  3. 野菜の水分を軽くふき取って
    野菜を乗せた握り寿司を作る
  4. 器に盛り付け パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコソースをかける
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