主食
パルミジャーノご飯の野菜寿司
投稿日2016/05/27
更新日2016/05/27
調理時間60分(野菜の漬け時間は除く)
すし飯にパルミジャーノ・レッジャーノ を混ぜて野菜寿司を作りました。 すし飯にパルミジャーノ・レッジャーノがとても会います。
材料4人分
- 米２合
- 水３２０ｃｃ
- すし酢５０ｃｃ
- いりごま大さじ２
- 茄子1/2個
- ズッキーニ1/3本
- 黄ズッキーニ1/3本
- きゅうり1/3本
- ミョウガ３本
- 蕪１個
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- 人参1/3本
- 浅漬けの素２００ｃｃ
- パルミジャーノ・レッジャーノ３０ｇ
- 飾り用のパルミジャーノ・レッジャーノ適量
- バルサミコソース適量
作り方
ポイント
すし酢と浅漬けの素は市販品を使っています。 バルサミコソースは同量の刺身醤油とバルサミコ酢を半量に煮詰めたものです。 野沢菜漬けの葉っぱの部分も広げてご飯を巻きました。
- 準
野菜は握ったときの大きさにカットまたは５㎜くらいにスライスして半日以上 浅漬けの素に漬けておく
- 1
米２合ですし飯を作る すし飯にいりごまとおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜる
- 2
野菜の水分を軽くふき取って 野菜を乗せた握り寿司を作る
- 3
器に盛り付け パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコソースをかける
レシピID
139622
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
