ピーマンの肉詰めですが海老と鶏胸肉を詰めました。 まるごとピーマンに詰めてストウブ鍋で焼きます。
丸のまま焼くのでお肉がピーマンから剥がれません。
ピーマンはヘタ部分の5mmをカットして種を取り除く 洗って拭いておく 玉ねぎは粗みじん切りにする 鶏胸肉は3~4cmに切る むきえびは大さじ1と塩でよくもみ、洗って拭いておく
フードプロセッサーに鶏肉と海老とA 酒大さじ1、白だし小さじ2、卵白1個分と片栗粉の大さじ1を入れて 10秒くらい撹拌する 皿に玉ねぎを入れて5秒くらい撹拌する
ピーマンに1を詰める
ストウブ鍋にクッキングシートを敷き ピーマンを写真のように並べる
弱火で10分焼き10分放置する
お好みにカットして器に盛り付ける
141006
manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。