主食
すだち香る秋刀魚のペペロンチーノ
投稿日2016/09/28
更新日2016/09/28
調理時間15分
旬の秋刀魚でペペロンチーノパスタです。 カリカリに焼いた秋刀魚が美味しいです。
材料1人分
- 秋刀魚1尾
- にんにく1片
- 輪切り鷹の爪適量
- 片栗粉大さじ1
- ココナッツオイル25g
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- 塩適量
- 胡椒適量
- ミツバ適量
- すだち1/2個
- パスタ100g
- 醤油適量
作り方
ポイント
秋刀魚を多めのココナッツオイルでカリカリの焼くことだと思います。
- 準
秋刀魚は３枚に下ろして３～４ｃｍのそぎ切りにする 塩 胡椒をしておく にんにくをスライスする
- 1
フライパンにココナッツオイルとにんにくを入れて弱火にかける じっくりにんにくを焼く 途中で鷹の爪を入れる にんにくがこんがり狐色になったら一度取り出す
- 2
お鍋にお湯を沸かしてパスタを表示時間よりやや短めに茹でる
- 3
１のフライパンに片栗粉をまぶした秋刀魚を入れてパリパリに両面を焼く
- 4
３のフライパンににんにくと鷹の爪を戻し 茹でたパスタと顆粒コンソメ パスタのゆで汁を３０ｃｃくらい入れてかるく炒める 塩 胡椒で味を調える
- 5
皿に盛り付けミツバとすだちを添える 醤油を風味程度にかける
レシピID
143218
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。