副菜
里芋の竜田揚げ
投稿日2016/10/29
更新日2016/10/29
調理時間10分(里芋の無視時間と漬け込み時間は除く)
旬の里芋を一度蒸してから刺身醤油に漬け込み 竜田揚げにしました。 簡単で美味しく おつまみに喜ばれる一品だと思います。
材料4人分
- 里芋３００ｇ
- 刺身醤油大さじ２
- 片栗粉大さじ２
- 揚げ油適宜
- 一味適宜
作り方
ポイント
里芋を柔らかくなるまでしっかり蒸すことだと思います。 刺身醤油によって味が異なるので調整してください。 私はかなり甘めの刺身醤油を使っています。
- 準
里芋を皮付きのまま柔らかくなるまで蒸す
- 1
里芋の皮を剥いて１ｃｍ幅に切り ビニール袋に刺身醤油と入れ ３０～４０分漬け込む
- 2
里芋の水分をよく拭き取り 片栗粉をまぶして１８０度の揚げ油で３～４分揚げる
- 3
皿に盛り付け お好みで一味を添える
レシピID
144011
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。