砂肝と新玉ねぎの中華風マリネ

• 15分浸け時間は除く

材料4人分

• 砂肝
  ２５０ｇ
• 新玉ねぎ
  １個
• A
  豆板醤
  小さじ１
• A
  胡麻油
  大さじ２
• A
  すし酢
  大さじ２
• A
  ポン酢
  大さじ２
• A
  おろし生姜
  小さじ１
• A
  煎りごま
  大さじ１
• 塩
  少々
• 酒
  少々
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  新玉ねぎを2等分し薄くスライスする 砂肝を6～7mmにスライスし 酒と塩少々入れた熱湯で2分茹で　ザルにあげ 水分を拭き取る

  
• 1

  ボールにA 豆板醤小さじ１、胡麻油大さじ２、すし酢大さじ２、ポン酢大さじ２、おろし生姜小さじ１、煎りごま大さじ１を入れてよく混ぜ 新玉ねぎと砂肝を加え　丸く混ぜ 容器に入れて半日くらい味を馴染ませる

• 2

  器に盛り　糸唐辛子を飾る

ポイント

砂肝は筋取り済みの分量です。筋取り済みのものを購入すると楽です。 また砂肝を茹ですぎないように気をつけます。

作ってみた！

質問