副菜
砂肝と新玉ねぎの中華風マリネ
投稿日2017/01/26
更新日2017/01/26
調理時間15分(浸け時間は除く)
砂肝と新たまねぎを中華風にマリネしました。豆板醤入りでややピリ辛味ですが 豆板醤なしでも美味しいです。
材料4人分
- 砂肝２５０ｇ
- 新玉ねぎ１個
- A豆板醤小さじ１
- A胡麻油大さじ２
- Aすし酢大さじ２
- Aポン酢大さじ２
- Aおろし生姜小さじ１
- A煎りごま大さじ１
- 塩少々
- 酒少々
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
砂肝は筋取り済みの分量です。筋取り済みのものを購入すると楽です。 また砂肝を茹ですぎないように気をつけます。
- 準
新玉ねぎを2等分し薄くスライスする 砂肝を6～7mmにスライスし 酒と塩少々入れた熱湯で2分茹で ザルにあげ 水分を拭き取る
- 1
ボールにA 豆板醤小さじ１、胡麻油大さじ２、すし酢大さじ２、ポン酢大さじ２、おろし生姜小さじ１、煎りごま大さじ１を入れてよく混ぜ 新玉ねぎと砂肝を加え 丸く混ぜ 容器に入れて半日くらい味を馴染ませる
- 2
器に盛り 糸唐辛子を飾る
レシピID
145978
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
