菊芋の簡単なきんぴらレシピです。
菊芋は皮を剝かなくて洗うだけで大丈夫です。
菊芋はたわしで表面を洗い 千切りにし5分くらい水にさらす ザルにあげて軽く拭く
フライパンにココナッツオイルを入れて熱する
菊芋を加えて油が馴染むまで炒める この時お好みで鷹の爪を入れる
A 薄口出汁醤油大匙1、砂糖小匙2、みりん大匙2、酒大匙1を入れ水分がなくなるまで中火で炒める 胡麻を加えて混ぜる
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。