砂肝と新玉ねぎの塩麹蒸し（ストウブ料理）

• 15分

材料2人分

• 砂肝
  ２００ｇ
• A
  新玉ねぎ
  1個
• A
  おろし生姜
  小匙１
• A
  塩麹
  大匙１
• B
  酒
  大匙1
• B
  白だし
  大匙１

作り方

• 下準備
  砂肝の白い部分に写真のように包丁目を入れる 新玉ねぎは縦に二等分し薄切りにする

  
• 1

  ビニール袋に砂肝とA 新玉ねぎ1個、おろし生姜小匙１、塩麹大匙１を入れ　揉みこみ2～3時間おく

• 2

  ストウブ鍋に新玉ねぎを敷き　1とB 酒大匙1、白だし大匙１を入れ中火にかける ふつふつしたらざっくり混ぜ　沸騰させ蓋をして弱火にする

  
• 3

  2を弱火で3分煮込みそのまま10分放置して出来上がり

  

ポイント

砂肝は下処理した分量です。 火を通し過ぎないように注意します。 お好みで七味をかけて召し上がってください。

作ってみた！

質問