レシピサイトNadia
    副菜

    スローカロリーシュガーでつるむらさきとえのきだけの酢の物

    • 投稿日2018/07/03

    • 更新日2018/07/03

    • 調理時間20

    旬のつるむらさきを使った酢の物です。 三井製糖さんのスローカロリーシュガーを使って作りました。

    材料2人分

    • つるむらさき
      1束
    • えのきだけ
      1袋
    • A
      出汁
      60cc
    • A
      白だし
      大匙1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大匙1
    • A
      大匙1と1/2
    • A
      スローカロリーシュガー
      大匙1
    • ひとつまみ
    • すり胡麻
      適量

    作り方

    ポイント

    スローカロリーシュガーは普通のお砂糖と同じように使いますが、ゆっくり消化され健康的な糖質です。 茹でたつるむらさきは水に浸けないで急速に冷まします。

    • A 出汁60cc、白だし大匙1、みりん大さじ1、酒大匙1、酢大匙1と1/2、スローカロリーシュガー大匙1の調味料を小鍋に入れ沸騰したら火を消し ボールに入れて冷ます えのきだけは石づきを取って3cm長さに切り 平ざるに並べる

      工程写真
    • 1

      たっぷりの熱湯に塩を入れてつるむらさきをサッと茹で えのきだけの平ざるにあげる 手早く団扇で扇いで冷ます

      工程写真
    • 2

      つるむらさきを3cm長さに切り えのきだけと共に布巾に包んで固く絞る

    • 3

      冷めた調味料に2を入れて混ぜて盛り付ける 好みですり胡麻をかける

    レシピID

    314650

    質問

    作ってみた!

    「酢のもの」の基本レシピ・作り方

    こんな「酢のもの」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「えのき」の基礎

    「出汁」の基礎

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    manngo(河野ひとみ)
    • Artist

    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History