主菜
茄子と豚バラ肉の煮物
投稿日2018/08/25
更新日2018/08/25
調理時間35分
茄子と豚バラ肉の煮物です。 豚バラ肉に片栗粉をまぶして焼き、それを煮込みます。とろみがついて美味しい煮物になりました。 ストウブウォック２４ｃｍを使用しました。
材料2人分
- 茄子3個
- 塩小匙1/2
- 豚バラ肉スライス150g
- 片栗粉大匙1
- A出汁100cc
- A酒大匙2
- Aみりん50cc
- Aめんつゆ大匙2
- Aスローカロリーシュガー大匙2
- サラダ油大匙4
作り方
ポイント
スローカロリーシュガーがない場合は普通のお砂糖で結構です。 お好みで一味や七味をかけてお召し上がりください。
- 準
茄子は縦半分に切り皮の面に細く包丁目を入れ 斜めに3等分する ボールに塩と水を入れ茄子を15分くらい浸ける しっかり水けをふき取る 豚バラ肉スライスは2～3㎝に切り片栗粉をまぶす
- 1
ストウブウォックをしっかり予熱しサラダ油と茄子を入れて炒める。 茄子に油が回ったら取り出す
- 2
鍋に豚バラ肉スライスを入れて炒める そこに茄子を戻す
- 3
A 出汁100cc、酒大匙2、みりん50cc、めんつゆ大匙2、スローカロリーシュガー大匙2を入れ灰汁取りシートをかぶせ蓋をしないで 弱めの強火で水分が少なくなるまで10分くらい煮込む
- 4
蓋をして10分くらい放置する
レシピID
342726
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。