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    主菜

    砂肝の南蛮漬け

    • 投稿日2018/09/30

    • 更新日2018/09/30

    • 調理時間30

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    35

    砂肝に下味をつけて揚げ、南蛮漬けにしました。

    材料2人分

    • 砂肝
      200g
    • 刺身醤油
      大さじ1
    • 片栗粉
      大匙2
    • 玉ねぎ
      1個
    • 青ピーマン
      2個
    • 人参
      3cm
    • 茗荷
      3個
    • A
      刻み昆布
      10g
    • A
      輪切りの鷹の爪
      小匙1
    • A
      すし酢
      100cc
    • A
      出汁
      100cc
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    砂肝を揚げ過ぎると固くなるので気を付けてください。

    • 砂肝は白い部分は取り除き皮部分に2本くらい包丁目を入れる 玉ねぎは縦半分に切り薄切りに切る 青ピーマンも縦半分に切り 縦に千切りに切る 人参も千切りに切る 茗荷もは縦半分に切り斜め薄切りに切る

    • 1

      ボールに砂肝と刺身醤油を入れてもみ込み10分くらいおく

    • 2

      バットに野菜とA 刻み昆布10g、輪切りの鷹の爪小匙1、すし酢100cc、出汁100ccを入れる

    • 3

      揚げ油を180度に温める 砂肝をよく拭きっとって片栗粉をまぶして2~3分揚げる

    • 4

      揚げた砂肝を2のバットに入れる 2時間以上浸けておく

    レシピID

    364900

    質問

    作ってみた!

    • Hitomi Yamamoto
      Hitomi Yamamoto

      2020/04/20 18:27

      やっぱりこれに限る(๑˃̵ᴗ˂̵)
    • Hitomi Yamamoto
      Hitomi Yamamoto

      2019/04/01 19:40

      大好きな砂肝が 切り昆布と一緒に南蛮漬け♡2日目の方が断然美味しいです。南蛮漬けレシピ増えました(o^^o)

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    manngo(河野ひとみ)
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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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