副菜
ホタルイカと茹でたけのこの春サラダ
投稿日2019/03/31
更新日2019/03/31
調理時間20分
旬の下茹でした筍をサラダで食べたくて考えたレシピです。
材料2人分
- 茹でたけのこ７０ｇ
- ホタルイカ５０ｇ
- 新玉ねぎ1/2個
- 菜の花1/3束
- ミニトマト４個
- A白味噌小匙２
- A寿司酢小匙２
- Aオリーブオイル大匙２
- A練り辛子適量
- A塩麴小匙１
- A新玉ねぎのすりおろし大匙２
- 塩小匙1/3
作り方
ポイント
練り辛子の量はお好みです。 わかめなどの春の海藻類をプラスしても美味しいと思います。
- 準
菜の花は塩を入れたたっぷりの熱湯で１分茹で平ざるにあげて団扇で扇いで冷まし３等分に切り軽く絞る ホタルイカの目と背骨を取る 新玉ねぎは薄切りに切る ミニトマトは半分に切る
- 1
A 白味噌小匙２、寿司酢小匙２、オリーブオイル大匙２、練り辛子適量、塩麴小匙１、新玉ねぎのすりおろし大匙２をボールに入れてよく混ぜる
- 2
ボールにホタルイカ、茹でたけのこ、菜の花、新玉ねぎを入れ行程１のドレッシングを入れて混ぜる ミニトマトも加えて軽く混ぜる
レシピID
374167
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。