副菜

ふきのとうときんかんの白和え

Name: ふきのとうときんかんの白和え
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 絹ごし豆腐 １５０ｇ; ふきのとう 10粒; きんかん 5個; 白ごま 大匙３; 練り胡麻 大匙１; 白味噌 大匙２; 白だし 小匙1/2; 塩 少々

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25分

豆腐の水切り時間は除く

エネルギー147kcal
炭水化物10.1g
脂質9.2g
たんぱく質6.8g
糖質8.4g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のふきのとうときんかんを白和えにしました。

材料3人分

絹ごし豆腐
１５０ｇ
ふきのとう
10粒
きんかん
5個
白ごま
大匙３
練り胡麻
大匙１
白味噌
大匙２
白だし
小匙1/2
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
絹ごし豆腐はたっぷりのお湯でゆでてから布巾に包み軽い重石を置いて冷めるまで水切りするふきのとうは塩入りのたっぷりの熱湯でサッと茹で氷水に10分浸け、4等分ししっかり絞って　白だしで和えるきんかんは縦に4等分し種を取ってまた半分に切る
1
白ごまを煎りすり鉢であたる（時間がなければ煎りごまを使ってください）
2
すり鉢に練り胡麻と白味噌を入れて混ぜる豆腐をちぎって加え　混ぜる
3
ふきのとうときんかんを加えて混ぜる