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ふきのとうときんかんの白和え

25

2020.03.08

分類副菜

調理時間: 25分(豆腐の水切り時間は除く)

ID387395

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のふきのとうときんかんを白和えにしました。

白和え 金柑 ごま 野菜料理 豆腐料理 ふき ヘルシー シニア 白和え アイデア料理 フルーツのおかず おもてなし ふきのとう 豆腐 白みそ 白だし

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材料3人分
絹ごし豆腐 150g
ふきのとう 10粒
きんかん 5個
白ごま 大匙3
練り胡麻 大匙1
白味噌 大匙2
白だし 小匙1/2
少々
作り方
Point!
白ごまは面倒でも煎ると香りが良く美味しいです。
  1. 絹ごし豆腐はたっぷりのお湯でゆでてから布巾に包み
    軽い重石を置いて冷めるまで水切りする
    ふきのとうは塩入りのたっぷりの熱湯でサッと茹で氷水に10分浸け、4等分ししっかり絞って 白だしで和える
    きんかんは縦に4等分し種を取ってまた半分に切る
  2. 白ごまを煎りすり鉢であたる
    (時間がなければ煎りごまを使ってください)
  3. すり鉢に練り胡麻と白味噌を入れて混ぜる
    豆腐をちぎって加え 混ぜる
  4. ふきのとうときんかんを加えて混ぜる
9 10

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