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アーモンドとアプリコットのローチョコレートトリュフ

30

2014.12.18

分類デザート

調理時間: 30分

ID122346

前田直宏

Remember The Lemon

ワインに合うローチョコレートの試作です^^。 アプリコットと生アーモンドたっぷりのトリュフづくり☆

チョコケーキ ヘルシー 友チョコ アレルギー チョコレート アイデア料理 生アーモンド フレッシュデーツ トリュフチョコ おもてなし 本命チョコ バレンタイン ワインに合うおつまみ ドライアプリコット 子供 義理チョコ 生チョコ

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材料(約20個分)
生アーモンド 120グラム(1カップ)
フレッシュデーツ 60グラム(6個ぐらい)
ドライアプリコット 60グラム(6個ぐらい)
ローカカオパウダー 大さじ4
ココナッツシュガー 大さじ2
ココナッツオイル 大さじ2
ひとつまみ
作り方
Point!
お好みの甘さになるよう、ココナッツシュガーの量を調節してみてくださいね。
  1. 生アーモンドを一晩浸水する。その後、良くすすぎ、水を切る。
  2. ココナッツオイルを湯煎で溶かしておく。
  3. ドライアプリコット、フレッシュデーツをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
  4. ドライフルーツのペーストを取り出し、フードプロセッサーを空にする。
  5. 浸水後の生アーモンドをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで粉砕する。
  6. ペースト状にしたドライフルーツ、ローカカオパウダー、ココナッツオイル、ココナッツシュガー、塩をフードプロセッサーに加え、生地がまとまるまで粉砕する。
  7. 生地を両手のひらで転がして、ボール状にまとめる。
  8. 分量外のローカカオパウダーをトリュフの表面にまぶして、できあがり☆
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