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マーブルベリー・ローチーズケーキ

  • 2014.12.30

  • 122735
    マーブルベリー・ローチーズケーキ
    マーブルベリー・ローチーズケーキ

    コメント

    フルーツソースでマーブル模様を描いてみました^^。

    材料(12センチのケーキ型1台分(8人分))

    A 40グラム(1/2カップ)
    A 30グラム(1/4カップ)
    A 大さじ3
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1/4
    A ふたつまみ
    B 120グラム(1カップ)
    B 80グラム(1/2カップ)
    B 大さじ3
    B 大さじ2
    B 大さじ1
    B ひとつまみ
    B 1/3カップ
    C 1カップ

    作り方

    下準備

    1. 直径12センチの底が外れるケーキ型の底に、ベーキングペーパーを敷いておく。
    2. クラストを作る。生くるみは一晩浸水しておく。良くすすぎ、水を切る。
    3. 浸水した生くるみと生カシューナッツを、それぞれ、フードプロセッサーなどを用いて粉状にする。
    4. ココナッツオイルは湯煎にかけて溶かす。

    1

    5. 粉砕した生くるみと生カシューナッツ、溶かしたココナッツオイル、ココナッツシュガー、ローカカオパウダー、シナモン、塩をボウルに入れ、へらで良く混ぜ合わせ、生地をまとめる。
    6. ベーキングペーパーを敷いたケーキ型に、生地を移し、へらで平らにならしながら押し下げる。

    2

    7. フィリングを作る。生カシューナッツは3時間ほど浸水しておく。良くすすぎ、水を切る。
    8. ココナッツオイルは湯煎にかけて溶かしておく。
    9. ココナッツオイル以外のフィリングの材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。水が足りない場合は、少しずつ足しながら様子を見る。
    10. ナッツクリームにココナッツオイルを加え、更に撹拌し、全体に乳化させる。
    11. ケーキ型のクラストの上にナッツクリーム・フィリングを注ぎ入れ、型全体をゆすって平らにならす。

    3

    12. ストロベリーソースを作る。苺をフードプロセッサーやミキサーに入れて、ペースト状にする。
    13. ブルーベリーソースをスプーンにすくい、チーズケーキフィリングの上にのせていく。
    14. 竹串をフィリングに垂直に差し入れ、曲線や直線を描き、紫と白のマーブル状の模様にしていく。
    15. 冷凍庫や冷蔵庫で冷やし固めて、できあがり。

    ポイント

    お好みの甘さになるよう、天然甘味料の量を調節してみてくださいね。

    タッパーなどの密閉容器に入れて、冷蔵庫で2日間ぐらい、冷凍庫で1ヶ月ほど持ちます。冷凍する場合は切り分けておくと、お好みの量で解凍できて便利です。

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    ヘルシー スイーツ 洋風スイーツ アレルギー

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