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ブルーベリーとバナナのマフィン

  • 2015.01.01

  • 122796
    ブルーベリーとバナナのマフィン
    ブルーベリーとバナナのマフィン

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    making gluten-free & vegan muffins with blueberries & bananas :) ブルーベリーとバナナを使って、グルテンフリー&ヴィーガン対応のマフィンを作ってみました^^。

    材料(6個分)

    A 1カップ
    A 1/2カップ
    A 小さじ1/2
    A 大さじ2
    A ひとつまみ
    A 小さじ1/4
    B 1/2カップ
    B 大さじ2
    B 大さじ2
    B チアシード大さじ1+水大さじ3
    B 小さじ1
    C 2本
    C 1/2カップ

    作り方

    1

    ココナッツオイルは湯せんで溶かしておく。

    2

    チアシードと水を合わせて、チアジェルを作っておく。

    3

    オーブンを175度に温めておく。

    4

    ドライ(A)の材料をボウルに入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。

    5

    ウェット(B)の材料を計量カップなどに入れ、混ぜ合わせる。

    6

    少しずつ、ボウルの中のドライの食材に、ウェットの食材を注ぎ、混ぜ合わせていく。

    7

    バナナの果肉をマッシュし、バナナの果肉とブルーベリーを全体に混ぜ合わせる。

    8

    マフィン型の上のグラシン紙に生地を移し、オープンで、175度で30分ほど焼き上げる。

    ポイント

    リンゴ酢は、ベーキングパウダーのふくらませる力をサポートします。チアの食感が気になる方は、ハイパワーブレンダーなどで粉にしておきましょう。バナナは追熟させておくと、甘みが強くなりおいしいです。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー アレルギー

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