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ブルーベリーとバナナのマフィン

60

2015.01.01

分類

調理時間: 1時間 0分

ID122796

前田直宏

Remember The Lemon

making gluten-free & vegan muffins with blueberries & bananas :) ブルーベリーとバナナを使って、グルテンフリー&ヴィーガン対応のマフィンを作ってみました^^。

ヘルシー アレルギー

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材料(6個分)
A
米粉 1カップ
A
ソルガム粉 1/2カップ
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
A
ココナッツシュガー 大さじ2
A
ひとつまみ
A
シナモン 小さじ1/4
B
ぬるま湯 1/2カップ
B
ココナッツオイル 大さじ2
B
メープルシロップ 大さじ2
B
チアジェル チアシード大さじ1+水大さじ3
B
リンゴ酢 小さじ1
C
バナナ 2本
C
ブルーベリー 1/2カップ
作り方
Point!
リンゴ酢は、ベーキングパウダーのふくらませる力をサポートします。チアの食感が気になる方は、ハイパワーブレンダーなどで粉にしておきましょう。バナナは追熟させておくと、甘みが強くなりおいしいです。
  1. ココナッツオイルは湯せんで溶かしておく。
  2. チアシードと水を合わせて、チアジェルを作っておく。
  3. オーブンを175度に温めておく。
  4. ドライ(A)の材料をボウルに入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
  5. ウェット(B)の材料を計量カップなどに入れ、混ぜ合わせる。
  6. 少しずつ、ボウルの中のドライの食材に、ウェットの食材を注ぎ、混ぜ合わせていく。
  7. バナナの果肉をマッシュし、バナナの果肉とブルーベリーを全体に混ぜ合わせる。
  8. マフィン型の上のグラシン紙に生地を移し、オープンで、175度で30分ほど焼き上げる。
12 21
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