ナッツミルク・ローチョコレートトリュフ

生カシューナッツは、フードプロセッサーやハイパワーブレンダーなどを用いて粉状に粉砕しておく。

ココナッツオイルは湯せんにかけて溶かす。

溶かしたココナッツオイル、メープルシロップ、水、粉状にした生カシューナッツの半分量をミキサーに入れ、全体が滑らかになるまで撹拌する。

粉状にした生カシューナッツの残りを加え、更に撹拌し、滑らかにする。

ローカカオパウダー、塩を加え、更に撹拌し、なめらかにする。

密閉容器に注ぎ入れ、冷凍庫で1時間ほどかけて冷やし固める。

スプーンを使って、大さじ１ほどの量を取り出し、ベーキングペーパーの上に並べる。

両手のひらを使って、ローチョコレートクリームを球状に丸め、トリュフを作る。

密閉容器にトリュフを入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。 分量外のローカカオパウダーを大さじ1ほど加え、蓋をしてよく振って全体にまぶす。