主菜
たらチゲ鍋
投稿日2016/12/23
更新日2016/12/23
調理時間20分
冬が旬の「たら」。少し辛めに味付けしたお鍋料理によく合います♪
材料（２〜３人分）
- たら2切れ
- 白菜1/6株
- 長ねぎ1/2本
- えのき1/4株
- 春雨(乾)20g
- 油揚げ2枚
- 絹ごし豆腐150g
- 薬味ねぎ1本
- ごま油大さじ1/2
- コチュジャン小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 中華風顆粒だし小さじ1
- 水300ml
作り方
ポイント
具材を２回に分けて入れることで、絹ごし豆腐やたらが煮崩れすることなく仕上がります。
- 準
白菜・えのきをざく切り、長ねぎを斜め千切り、薬味ねぎを小口切り、たら・油あげ・絹ごし豆腐を一口大切りにする。
- 1
鍋にごま油を入れて弱火にかけ、おろしにんにく、コチュジャン、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、中華風顆粒だしを加えてフツフツとするまで煮る。
- 2
１に白菜、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて蓋をして弱火で５分煮る。
- 3
２に春雨、絹ごし豆腐、たらを加えて蓋をして弱火で５分煮る。
- 4
薬味ねぎをかざる。
レシピID
145220
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。