主菜
簡単やみつき。ニラ玉もやし炒め
投稿日2017/10/07
更新日2017/10/07
調理時間10分
シャキシャキもやしと、ふわふわ卵の簡単やみつき炒めおかず。にんにく風味の中華おかずは、これだけでご飯が進みます。
材料2人分
- 卵２個
- もやし１袋
- ニラ1/2袋
- にんにく１片
- 鷹の爪１本
- A砂糖大さじ１
- A塩少々
- Bオイスターソース大さじ１
- B醤油小さじ1/2
- ごま油大さじ１
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
もやしは強火でサッと炒めることで食感を保てます。 卵は火を止めてから加えることで、ふわふわ食感を保ったまま温めることができます。
- 準
ニラをざく切りにし、にんにくをみじん切りにし、鷹の爪を小口切りにする。 卵を溶きほぐしA 砂糖大さじ１、塩少々を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油半量入れて強火にし、卵を加えて10秒ほど混ぜながら炒め、一度取り出しておく。フライパンをキッチンペーパーで拭いておく。
- 2
フライパンに残りのごま油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒め、香りが立ったら強火にし、もやしを加えて炒める。
- 3
2にB オイスターソース大さじ１、醤油小さじ1/2とニラを加えて20秒ほど炒め火を止め、卵とブラックペッパーを加えて混ぜ、器に盛りつける。
レシピID
198507
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。