【下味冷凍】鯖の味噌煮

15

2018.05.17

分類主菜

調理時間: 15分(冷凍時間を除く)

ID 287340

若子みな美

ORANGE kitchen

魚と調味料を保存袋に入れて「下味冷凍」することで、食べる時は解凍せずに煮るだけという簡単レシピ。週末に冷凍しておけば、平日楽ちん。

    材料(作りやすい分量)
    1尾(2枚おろし)
    味噌 大さじ3
    大さじ3
    砂糖 大さじ3
    しょうが 1片
    100cc
    作り方
    Point!
    ・下味冷凍することでしっかりと味が染み込みます。
    1. 鯖を半分に切り、皮目に切り込みを入れる。
      しょうがを千切りにする。
    2. 保存袋に、鯖、味噌、酒、砂糖、しょうがを入れ、空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。
    3. フライパンに1を皮目を上にして入れ、水を加えて火にかけ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。お好みで千切りにしたしょうがを乗せる。
    200 2568
    コメント・感想 Comment
    おもち さん
    2020.10.22 21:12

    ちょうど下味冷凍をしてみたところです! これは解凍せずに凍ったまま調理で大丈夫でしょうか?

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2020.11.10 13:52:00

    ログインしておらず、コメントにご返信できておらず申し訳ありませんでした。凍ったまま調理していただければと思います!よろしくお願いいたします^^

    みゆ さん
    2020.01.28 23:53

    レシピ通り簡単に美味しくできました♡また作ります。

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2020.02.05 22:04:03

    作っていただけて嬉しいです!ありがとうございます!

    non さん
    2019.09.14 16:15

    コメント失礼します。 こちら湯通しなどせずに冷凍して臭みは大丈夫なのでしょうか??

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2019.09.17 16:43:42

    ありがとうございます。キッチンペーパーで水分を拭き取るようにしてから調味料と一緒に冷凍していただければと思います。

    hsou さん
    2019.08.29 17:26

    お返事ありがとうございます! 作ってみます(íoì)

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2019.08.29 20:03:45

    また気になることがあればコメントくださいね😊

    hsou さん
    2019.08.20 23:21

    ちゃんとレシピを見らず作ってしまい、お水も調味料と一緒に入れて冷凍してしまいました。。 作り直した方がいいですよね⁇

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2019.08.23 17:45:47

    作っていただきありがとうございます!水も入れて冷凍してしまったということですよね?煮る時に水を半量にして蓋をして煮るようにして、最後に水気を飛ばすようにしてみてはどうでしょうか? 味見をして薄いようでしたら味噌を少量追加して味を調えていただければと思います☺

    ®️ さん
    2019.03.15 18:39

    すみません。 冷凍保存した袋ごと煮るのでしょうか?よろしくお願いします。

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2019.03.16 15:54:29

    コメントありがとうございます。袋から取り出して煮てください。よろしくお願いいたします。

    ®️
    ®️ さん
    2019.03.18 17:39:49

    お礼が遅くなり、変な質問してすみません。お料理が苦手で…。早速作ってみます☻ ありがとうございます❤︎

    (ˊᵕˋ) さん
    2019.03.15 13:25

    冷凍期間はどのくらいでしょうか(>_<)

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2019.03.15 16:28:35

    2週間くらいが目安です。ぜひ、作ってみてくださいね。

    かほ さん
    2018.06.05 15:25

    コメント失礼します。 下味を付けたお魚を冷凍する際、魚の汚れをお湯またはお水で落としたりする必要はないのでしょうか? 是非利用させていただきたいので、よろしくお願いします。

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2018.06.05 22:07:51

    冷凍する時は、ドリップが出ていたら拭き取ってください。魚が汚れていると感じる場合は、流水で洗ってからキッチンペーパーで優しく水気を拭き取っていただければと思います!

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