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魚と調味料を保存袋に入れて「下味冷凍」することで、食べる時は解凍せずに煮るだけという簡単レシピ。週末に冷凍しておけば、平日楽ちん。
・下味冷凍することでしっかりと味が染み込みます。
鯖を半分に切り、皮目に切り込みを入れる。 しょうがを千切りにする。
保存袋に、鯖、味噌、酒、砂糖、しょうがを入れ、空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。
フライパンに1を皮目を上にして入れ、水を加えて火にかけ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。お好みで千切りにしたしょうがを乗せる。
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2023/11/07 23:30
2020/10/22 21:12
2020/01/28 23:53
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。