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【下味冷凍】鯖の味噌煮

主菜

【下味冷凍】鯖の味噌煮
  • 投稿日2018/05/17

  • 調理時間15(冷凍時間を除く)

魚と調味料を保存袋に入れて「下味冷凍」することで、食べる時は解凍せずに煮るだけという簡単レシピ。週末に冷凍しておけば、平日楽ちん。

材料作りやすい分量

  • 1尾(2枚おろし)
  • 味噌
    大さじ3
  • 大さじ3
  • 砂糖
    大さじ3
  • しょうが
    1片
  • 100cc

作り方

ポイント

・下味冷凍することでしっかりと味が染み込みます。

  • 鯖を半分に切り、皮目に切り込みを入れる。 しょうがを千切りにする。

  • 1

    保存袋に、鯖、味噌、酒、砂糖、しょうがを入れ、空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。

  • 2

    フライパンに1を皮目を上にして入れ、水を加えて火にかけ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。お好みで千切りにしたしょうがを乗せる。

レシピID

287340

「さば」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History