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ふわふわ♪生姜香る具だくさんの炊き込みご飯

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2013.01.07

分類

調理時間:

ID100223

まきこ

★maki making★

生姜のさっぱりした味、里芋のほくほく感、ひじきや貝柱の磯の香り…おかわりしたくなる贅沢な炊き込みご飯です。

いも類 ほたて にんじん おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー おふくろの味 シニア

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材料(4~6人分)
白米 3合
ひじき 10g
にんじん 1本
ごぼう 1本
里芋 250g
貝柱 1缶
しょうが 2個(60~70g)
■だし
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
お酒 大さじ2
塩昆布 ひとつまみ
作り方
Point!
塩昆布は昆布や塩で代用可能です。生姜はお好みで調整してください。里芋のほくほく感・ふわふわ感をより残したい場合は大きめに切って下さいね。
  1. 材料を洗い、白米をとぐ。
  2. ひじきは30分ほど水で戻す。
    牛蒡はささがきにし、水につけてアク抜きしておく。
    人参、生姜は細切り。里芋は小さく乱切りにする。
  3. お釜に白米とだし(しょうゆ、みりん、お酒、貝柱とひじきの汁、塩昆布)を入れ水を3合の分量まで入れてぐるりとかきまぜる。
  4. 水を切った牛蒡、ひじき、人参、里芋、生姜2/3を上にのせ、炊き上げる。
  5. よくかきまぜて完成。茶碗に盛った後、生姜1/3と白ゴマを加えるとおいしくいただけます。
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