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ふわふわ♪生姜香る具だくさんの炊き込みご飯

  • 2013.01.07

  • 100223
    ふわふわ♪生姜香る具だくさんの炊き込みご飯
    ふわふわ♪生姜香る具だくさんの炊き込みご飯ふわふわ♪生姜香る具だくさんの炊き込みご飯

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    生姜のさっぱりした味、里芋のほくほく感、ひじきや貝柱の磯の香り…おかわりしたくなる贅沢な炊き込みご飯です。

    材料(4~6人分)

    3合
    10g
    1本
    1本
    250g
    1缶
    2個(60~70g)
    ■だし
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ2
    ひとつまみ

    作り方

    1

    材料を洗い、白米をとぐ。

    2

    ひじきは30分ほど水で戻す。
    牛蒡はささがきにし、水につけてアク抜きしておく。
    人参、生姜は細切り。里芋は小さく乱切りにする。

    3

    お釜に白米とだし(しょうゆ、みりん、お酒、貝柱とひじきの汁、塩昆布)を入れ水を3合の分量まで入れてぐるりとかきまぜる。

    4

    水を切った牛蒡、ひじき、人参、里芋、生姜2/3を上にのせ、炊き上げる。

    5

    よくかきまぜて完成。茶碗に盛った後、生姜1/3と白ゴマを加えるとおいしくいただけます。

    ポイント

    塩昆布は昆布や塩で代用可能です。生姜はお好みで調整してください。里芋のほくほく感・ふわふわ感をより残したい場合は大きめに切って下さいね。

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