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紅茶のシフォンケーキ

50

2013.01.27

分類

調理時間: 50分

ID100522

まきこ

★maki making★

直径17cmで作った分量です。

洋風スイーツ おもてなし 記念日 子供

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材料(6~8人分)
M5個
砂糖 108g
牛乳 90ml
サラダ油 72g
薄力粉 108g
紅茶葉 ティーパッグ4つ分
作り方
Point!
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  1. 卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。砂糖も半分に分けておく。
  2. 卵白をツノが立つまで空気を入れるようにして泡立てる。
    その後、砂糖の半量を少しずつ加えて、更に泡立てる。
  3. 卵黄に残りの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。
  4. 上記3の泡立てた卵黄に牛乳を一度に加えてさっと混ぜ、泡立器で混ぜながらサラダ油を少しずつ加える。
  5. 上記4のものに薄力粉をふるい入れ、ヘラで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
  6. 茶葉はこのタイミングで入れる。
  7. 上記6に泡立てた卵白の1/3量を加えてヘラでかき混ぜる。
    その後、残りをヘラで泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。
  8. 何も塗っていない型に上記7を高い位置から流しいれ、20~30回トントンと叩いて空気抜きをする。
  9. 余熱なしの180℃のオーブンで約40分焼く。
  10. 萎まないように逆さにして冷まして完成。
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