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紅茶のシフォンケーキ

  • 2013.01.27

  • 100522
    紅茶のシフォンケーキ
    紅茶のシフォンケーキ紅茶のシフォンケーキ

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    直径17cmで作った分量です。

    材料(6~8人分)

    M5個
    108g
    90ml
    72g
    108g
    ティーパッグ4つ分

    作り方

    1

    卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。砂糖も半分に分けておく。

    2

    卵白をツノが立つまで空気を入れるようにして泡立てる。
    その後、砂糖の半量を少しずつ加えて、更に泡立てる。

    3

    卵黄に残りの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。

    4

    上記3の泡立てた卵黄に牛乳を一度に加えてさっと混ぜ、泡立器で混ぜながらサラダ油を少しずつ加える。

    5

    上記4のものに薄力粉をふるい入れ、ヘラで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

    6

    茶葉はこのタイミングで入れる。

    7

    上記6に泡立てた卵白の1/3量を加えてヘラでかき混ぜる。
    その後、残りをヘラで泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。

    8

    何も塗っていない型に上記7を高い位置から流しいれ、20~30回トントンと叩いて空気抜きをする。

    9

    余熱なしの180℃のオーブンで約40分焼く。

    10

    萎まないように逆さにして冷まして完成。

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    洋風スイーツ おもてなし 記念日 子供

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