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間違いなし☆カレイの煮付

  • 2013.01.27

  • 100526
    間違いなし☆カレイの煮付
    間違いなし☆カレイの煮付間違いなし☆カレイの煮付

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    他の魚にも使える、煮物の定番味付けです。
    脂の少ない魚にはオリーブオイル(他のオイルではダメ)を微量垂らすだけで美味しさが増します。

    材料(2人分)

    2切れ
    80cc
    80cc
    40cc
    40cc
    微量
    1片

    作り方

    1

    カレイは熱湯とお酒(分量外)をかけて、くさみを取る。

    2

    鍋にお酒、水、みりん、しょうゆ、薄切りした生姜を入れ沸騰させる。
    沸騰させたらカレイとすりおろしにんにくを入れ、落とし蓋をして15分程度弱火で煮込み味をしみ込ませる。

    3

    色が変わり、身が柔らかくなったら完成。

    ポイント

    魚の脂ののり方や大きさによって味付けの分量は若干増減させてください。通常はこの味付けでokです。

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