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間違いなし☆カレイの煮付

30

2013.01.27

分類

調理時間: 30分

ID100526

まきこ

★maki making★

他の魚にも使える、煮物の定番味付けです。
脂の少ない魚にはオリーブオイル(他のオイルではダメ)を微量垂らすだけで美味しさが増します。

ヘルシー その他の魚介のおかず おふくろの味 シニア

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材料(2人分)
カレイ 2切れ
お酒 80cc
80cc
みりん 40cc
醤油 40cc
すりおろしにんにく 微量
生姜 1片
作り方
Point!
魚の脂ののり方や大きさによって味付けの分量は若干増減させてください。通常はこの味付けでokです。
  1. カレイは熱湯とお酒(分量外)をかけて、くさみを取る。
  2. 鍋にお酒、水、みりん、しょうゆ、薄切りした生姜を入れ沸騰させる。
    沸騰させたらカレイとすりおろしにんにくを入れ、落とし蓋をして15分程度弱火で煮込み味をしみ込ませる。
  3. 色が変わり、身が柔らかくなったら完成。
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