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ラタトゥイユ

  • 2013.08.03

  • 101712
    ラタトゥイユ
    ラタトゥイユ

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    夏野菜をたっぷり使って栄養満点です。

    材料(2人分)

    1個
    2本
    1本
    各1個
    1個
    1片
    2個
    適量
    適量
    1缶
    適量
    適量
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2

    作り方

    1

    にんにくをみじん切り、タマネギ、パプリカ、ピーマンを1口大に切る。
    ナス、ズッキーニは1cmの薄切りを半月状に切る。

    2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒める。香りがでたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。

    3

    続いてズッキーニとナス、玉ねぎをいれて炒める。かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにしてかさを減らす。

    4

    全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、バジル、白ワインをいれて煮込む。

    5

    水分が飛んで煮詰まったら、塩、ブラックペッパー、隠し味の★を入れてさらに少し煮込む。バルサミコ酢の酸味がとんだら完成。

    ポイント

    野菜を切ってからレンジで1~2分あたためると時短に繋がります。

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