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ラタトゥイユ

60

2013.08.03

分類

調理時間: 1時間 0分

まきこ

★maki making★

夏野菜をたっぷり使って栄養満点です。

なす トマト おもてなし ヘルシー パプリカ 玉ねぎ 記念日 子供

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材料(2人分)
たまねぎ 1個
ナス 2本
ズッキーニ 1本
パプリカ(赤・黄) 各1個
ピーマン 1個
にんにく 1片
コンソメ 2個
オリーブオイル 適量
バジル 適量
トマト缶 1缶
白ワイン 適量
塩・ブラックペッパー 適量
★バルサミコ酢 大さじ1
★ウスターソース 大さじ1
★ケチャップ 大さじ2
作り方
Point!
野菜を切ってからレンジで1~2分あたためると時短に繋がります。
  1. にんにくをみじん切り、タマネギ、パプリカ、ピーマンを1口大に切る。
    ナス、ズッキーニは1cmの薄切りを半月状に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒める。香りがでたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。
  3. 続いてズッキーニとナス、玉ねぎをいれて炒める。かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにしてかさを減らす。
  4. 全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、バジル、白ワインをいれて煮込む。
  5. 水分が飛んで煮詰まったら、塩、ブラックペッパー、隠し味の★を入れてさらに少し煮込む。バルサミコ酢の酸味がとんだら完成。
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