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~彩り鮮やか~洋風ちらし寿司

  • 2012.12.13

  • 2201
  • 主食
    ~彩り鮮やか~洋風ちらし寿司
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    ご飯が炊けるまでに準備ができてボリュームもある、簡単おもてなしレシピ。

    材料4人分

    すしめし
    2合
    60ml
    大さじ1
    大さじ1/2~1
    具材
    1枚
    1本
    1本
    6~8本
    各1/2個
    3個
    1/2束
    適量
    適量
    小1/4かけ
    1本

    作り方

    1

    十六穀米2合を炊く。炊きあがるまでに具材を準備する。パプリカ2種と隠元をレンジで30秒程度温める。パプリカは5mm~1cm角に切り、隠元は細切りをする。

    2

    きゅうりはピーラーで縦長にむく。卵は厚巻きたまごを焼き、1cm角に切る。

    3

    鶏胸肉を焼く。フライパンで皮目から焼く。にんにく、岩塩、黒胡椒適量で味付けをしキツネ色になったらひっくり返す。両面こんがり焼き、焼きあがったら一口サイズに切る。

    4

    すしめし用のすし酢、ワインビネガー、はちみつを混ぜる(※)。十六穀米が炊きあがったらすしめしを作る。温かいうちにお米と※を合わせる。

    5

    すしめしは切るように混ぜ、冷ましておく。

    6

    盛り付ける。きゅうりは巻いてのせ、他の具材を散りばめる。彩り鮮やかに盛り付けをして完成。

    ポイント

    十六穀米を使うことでミネラルも豊富に摂取でき、白い食器との相性もいいです。野菜や茸、鶏肉を使うことで栄養面もゲストへの気遣いができる逸品です。

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