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フライパンで作る◆ローストビーフ◆

90

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 1時間 30分

ID2203

まきこ

★maki making★

手間をかけずにローストビーフが作れます!!

時短 ローストビーフ おもてなし 記念日 その他の牛肉 牛もも肉

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材料4人分
牛もも肉 600g
小さじ1
オリーブオイル 適量
タイム 適量
グレイビーソース
赤ワイン 100ml
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ2
大さじ1
盛り合わせ
金時人参 小縦切り1/2本
パプリカ赤・黄 各1/4個
アイスプラント 適量
作り方
Point!
忙しくても、時間をかけずにメイン料理の準備。ワインにも合うのでちょっとしたおもてなしに最適です。
  1. 牛肉を冷蔵庫から出し、常温で30分程度置く。塩を全面にふり、ザラザラがなくなるまでよくすり込む。
  2. 牛肉の余分な水分をキッチンペーパー等でふき取る。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タイムと牛肉を入れて5~6分かけて全面に焼色を付ける。
  3. フタをして10分程、弱火で蒸し焼きにする。途中、何度か返す。
  4. 取り出した牛肉をアルミ箔で包む。
  5. 粗熱が取れるまで30分程度おく。
  6. グレイビーソースを作る。
  7. 牛肉を焼いた後のフライパンを洗わず、その中に赤ワイン・しょうゆ・ハチミツ・酢を加え、中火で5分ほど煮立てる。(少しとろみがでるまで)
  8. 金時人参はピーラーでむき、パプリカ2種は縦切りにする。
  9. 手順4、で粗熱が取れた牛肉を取り出して薄くスライスする。
  10. 盛り付けをし、グレイビーソースを添えて完成。
コメント Recipe Comment
麻生怜菜~あそれい精進料理~ さん
2013.01.02 01:46

タイムがアクセントになってすごく美味しくできました☆

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