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フライパンで作る◆ローストビーフ◆

  • 2012.12.13

  • 2203
  • 主菜
    フライパンで作る◆ローストビーフ◆
    フライパンで作る◆ローストビーフ◆フライパンで作る◆ローストビーフ◆

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    手間をかけずにローストビーフが作れます!!

    材料4人分

    600g
    小さじ1
    適量
    適量
    グレイビーソース
    100ml
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ1
    盛り合わせ
    小縦切り1/2本
    各1/4個
    適量

    作り方

    1

    牛肉を冷蔵庫から出し、常温で30分程度置く。塩を全面にふり、ザラザラがなくなるまでよくすり込む。

    2

    牛肉の余分な水分をキッチンペーパー等でふき取る。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タイムと牛肉を入れて5~6分かけて全面に焼色を付ける。

    3

    フタをして10分程、弱火で蒸し焼きにする。途中、何度か返す。

    4

    取り出した牛肉をアルミ箔で包む。

    5

    粗熱が取れるまで30分程度おく。

    6

    グレイビーソースを作る。

    7

    牛肉を焼いた後のフライパンを洗わず、その中に赤ワイン・しょうゆ・ハチミツ・酢を加え、中火で5分ほど煮立てる。(少しとろみがでるまで)

    8

    金時人参はピーラーでむき、パプリカ2種は縦切りにする。

    9

    手順4、で粗熱が取れた牛肉を取り出して薄くスライスする。

    10

    盛り付けをし、グレイビーソースを添えて完成。

    ポイント

    忙しくても、時間をかけずにメイン料理の準備。ワインにも合うのでちょっとしたおもてなしに最適です。

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