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ムール貝のキャセロール蒸し~トマトとにんにく、白ワインで~

  • 2012.12.13

  • 2205
  • 主菜
    ムール貝のキャセロール蒸し~トマトとにんにく、白ワインで~
    ムール貝のキャセロール蒸し~トマトとにんにく、白ワインで~

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    地中海風の一品レシピです。

    材料4人分

    大24個
    ソース
    適量
    100~150cc
    1本
    3枚
    大さじ1/2
    1缶

    作り方

    1

    (今回は下処理済のムール貝を使いました。)
    ムール貝の下処理。ナイフの背で殻をこすって汚れを落とし、ムール貝についているひげと取る。その後水洗いをする。

    2

    鍋(又はフライパンでも可)にオリーブ油を熱し、にんにく、アンチョビ、種を取った赤唐辛子、ホールトマト1缶を入れ、弱火でソテーする。
    (ソースとムール貝はセットで売っているものもあります)

    3

    ソースにムール貝を入れて蓋をし、中火で蒸し煮する。ムール貝の口が開き始めたら白ワインを少量入れて更に蒸す。

    4

    取り出してお皿に盛れば完成。

    5

    残ったスープでリゾットもできます。

    ポイント

    シンプルに蒸すだけのムール貝。トマトのおいしさもぎゅぎゅっと詰まった一品。簡単な調理法でどうぞ♪

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