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    春キャベツとアンチョビのオイルパスタ

    • 投稿日2015/01/04

    • 更新日2015/01/04

    • 調理時間20

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    春キャベツが出てきたら、まず作りたくなるのがこれ! シンプルなのに美味しくていくらでも食べられそう♪フレッシュトマトの酸味がいいアクセントです。

    材料2人分

    • 春キャベツ
      1/8玉
    • アンチョビフィレ
      6枚
    • ミニトマト
      8個
    • 乾燥パスタ
      200g
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • にんにく
      1かけ
    • 胡椒
      少々
    • 20g

    作り方

    ポイント

    シンプルな料理だからこそ、具材の火の通り加減や細かいコツが美味しさをUPさせるポイントです。 にんにくは焦がさないよう、ゆっくりと香りを出しながら炒めて下さい。 火が強いままアンチョビをフライパンに入れると、すぐに焦げてしまします。しかし、シュワシュワと油でよく炒めないと生臭さが残りますので、火加減を調節しながらよく炒めて下さい。 最後はフライパンをよく振り、乳化させて下さいね♪

    • パスタを茹でるお湯を沸かしておく。

    • 1

      キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする。 パスタを茹でる。(水2Lに塩20g)

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。 火を付けて弱めの中火できつね色になるまでゆっくりとにんにくに火を通していく。

      工程写真
    • 3

      一旦火を止め、アンチョビを入れる。炒めながら細かく潰す。 シュワシュワが少しおさまったら、火を付けキャベツを入れる。

      工程写真
    • 4

      キャベツが透き通ってしんなりしたら、ミニトマトを入れさらに軽く炒める。

      工程写真
    • 5

      茹で上がったパスタを入れ、フライパンを振りながら混ぜあわせる。 塩味が足りないようならゆで汁を足して味を整える。

    レシピID

    122848

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    福原ゆり
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    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

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