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かぼちゃとさつまいものココナッツミルクスープ

20

2015.02.26

分類汁物

調理時間: 20分

ID125357

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

本場ベトナムからのレシピ。とってもシンプル。最後に散らしたピーナッツがいいアクセントです♪

かぼちゃ さつまいも ブランチ ベトナム ヘルシー エスニック風スープ アレルギー 子供

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材料(3人分)
かぼちゃ 1/4個
さつまいも 小1本
ココナッツミルク 250cc
150cc
小さじ1/2
ピーナッツ 4、5個
作り方
Point!
ココナッツミルクは必ず脂肪分が浮いてくるくらいまで火にかけるのがポイント。そうすると生臭さが消え、甘い香りが立つ。 このスープはかぼちゃとさつまいもが半分煮崩れたくらいが一番美味しいです♪
  1. かぼちゃ、さつまいもは皮をむいて一口大に切る。
  2. 鍋にココナッツミルク、水を入れ火にかける。
  3. 少し温まったら、かぼちゃ、さつまいもを入れて柔らかくなるまで弱火で煮る。
    最後に塩で味を整える。皿に盛り、砕いたピーナッツを散らして完成。
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