汁物
松茸の土瓶蒸し
投稿日2015/11/09
更新日2015/11/09
調理時間20分
土瓶蒸しは松茸の香りをスープや具材に移して香りを楽しむ料理。 土瓶がなくても、急須やポット、お椀でも楽しめますよ♪
材料2人分
- 松茸1本
- ハモ(切り身)2切り身
- 生麩2切れ
- 三つ葉またはせり適量
- 昆布1枚(10cm)
- かつおぶしひとつかみ
- 水400cc
- 酒小さじ2
- 薄口しょうゆ小さじ1
- 塩ひとつまみ
- すだち1個
作り方
ポイント
具材はあまり長時間煮過ぎないようにしてください♪
- 1
鍋に水と昆布を入れ３０分ほど置く。
- 2
鍋を火にかけて沸騰する前に昆布を取り出す。 沸騰したらかつおぶしを入れて弱火にして２，３分煮出してから取り除く。
- 3
出汁に酒、薄口しょうゆ、塩を入れる。
- 4
生麩、松茸、ハモの順に鍋に入れ、２，３分さっと煮る。
- 5
土瓶や椀にすだちを添えて盛り付ける。
レシピID
133048
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪