主菜
おこげ風 車麩の海鮮あんかけ
投稿日2016/11/16
更新日2016/11/16
調理時間20分
サクサクの車麩に、あつあつの餡をジューっとかけた海鮮あんかけ。 出来立てサクサクもいいですが、少し時間が経ってじゅわーっとやわらかな車麩もとても美味しいです♪
材料3人分（3人分）
- 車麩3枚
- 青梗菜1束
- パプリカ(赤、黄)1/4個ずつ
- エビ5(6尾)
- チキンスープ(顆粒などを湯に溶いたもの)200cc
- サラダ油適量
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
エビは火が通りすぎると固くなるので、手早く仕上げましょう♪ お好きな野菜をたっぷり入れてどうぞ(^^♪ とろみは少し緩めのほうが、車麩がたっぷり水分を吸って美味しいです。
- 準
青梗菜は食べやすい大きさに、パプリカは細切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、殻を剥いたエビを炒める。 半分ほど火が通ったら、青梗菜、パプリカも入れてさっと炒める。
- 2
チキンスープを入れてひと煮立ちさせる。 一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 再び沸騰させる。 味見をして塩味が足りないようなら塩を足す。
- 3
フライパンに１ｃｍほどサラダ油を入れ、車麩を素揚げにする。
- 4
揚げた車麩にあんかけをジューっとかける。 仕上げにごま油を垂らして完成！
レシピID
144467
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪