白湯おでん

120

2017.01.25

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID 145959

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

鶏ガラスープで煮る、白湯おでん。
和風だしとはまた違う美味しさがあります♪
残ったスープで作るラーメンも美味しいですよ( *´艸`)

    材料

    4人分(4人分)
    鶏ガラ(なければ、顆粒の鶏ガラスープでもOK) 1羽分(顆粒大さじ1)
    大根 4分の1本
    牛すじ肉 200g
    こんにゃく 1枚
    じゃがいも 中4個
    がんもどき 4個
    ミニトマト 6個
    好みのおでん種 適量
    小さじ1
    昆布 10cm角

    作り方

    ポイント

    残りのスープにラーメン麺を入れ、黒こしょうをたっぷり振ってシメにどうぞ♪
    1. 鶏ガラを鍋に入れ、ひたひた水を入れ火にかける。(強火)
      沸騰したら湯を捨て、鶏ガラを水でよく洗う。
      再びひたひたの水、昆布を入れ強火で加熱。(沸騰したら中火にし、アクが出たら取る)塩を入れる。
      ↑顆粒の鶏ガラスープを使う場合は700ccの水に溶かし、昆布、塩を入れる。
    2. 昆布を取り出す。
      大根は輪切りにして皮をむき、面取りをして十字に浅く切り込みを入れておく。(味がしみこみやすいように)
      鶏ガラスープの中に入れ煮る。
    3. 牛すじ肉は、小鍋で水から煮て沸騰させ下茹でをしたあと鶏ガラスープに入れる。
    4. 好みの具材を入れ1時間ほど中火で煮る。
      (じゃがいもは煮崩れるのを防ぐため、出来上がる30分前に入れる。ミニトマトは食べる直前に。)
    5. 水分がたりないようなら水を足し、塩で味を整えて完成!
    7 23

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