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塩イワシのコンフィ

20
コンフィの
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2017.02.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID146228

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

節分の定番と言えば、塩イワシの焼き物ですが、オリーブオイルでコトコト煮てコンフィにしました♪
食べやすく、冷めても美味しいです。
そのまま食べても良し!サラダやサンドイッチの具にしても良し!

コンフィ フライパン にんにく 焼きもの いわし オリーブオイル オリーブ油 節分 定番

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材料3人分(3人分)
塩いわし 3尾
オリーブ油 適量
ローレル 2枚
クローブ(無くてもOK) 3粒
にんにく ひとかけ
作り方
Point!
揚げるのではなく、煮る。 ふつふつと小さく煮立つくらいの火加減で煮てください。
  1. 塩イワシの頭を落とし、鍋やフライパンに入れる。
    2cmくらいの深さになるようにオリーブ油を入れる。
    ローレル、クローブ、にんにくを入れる。
  2. 弱火で7,8分煮たらひっくり返し、さらに7,8分煮る。
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コメント・感想 Comment
22519 さん
2018.11.12 18:28

小イワシで作ってみました。 アテですね😊

福原ゆり
福原ゆり さん
2018.11.13 09:21:34

ワインに合うこと間違いなしですね!!美味しそう!ありがとうございます(^^♪

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