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基本の茶碗蒸し

20
茶碗蒸しの
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2017.02.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID146467

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

中の具材はお好みで♪
基本の茶碗蒸しの作り方です。

茶碗蒸し 三つ葉 出汁 しいたけ 鶏肉

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材料4人分(4人分)
2個
A
だし 300cc
A
薄口しょうゆ 小さじ1
A
ひとつまみ
しいたけ 2枚
鶏肉 適量
三つ葉 少々
作り方
Point!
火が強すぎたり、長い時間蒸しすぎるとスが出来ます。 蒸しあがってからすぐに出さずに、しばらく蒸らしておくとプルプルに仕上がります♪
  1. 卵を割り、あまり泡立てないように溶きほぐす。
  2. 卵にA

    だし 300cc、薄口しょうゆ 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を合わせ、混ぜ合わせる。
  3. 茶碗にしいたけや鶏肉、好きな具材を入れる。
    2の卵液を茶こしなどで濾しながら入れる。
  4. 深めの鍋で10分弱火で蒸す。
    その後、10分~15分ほど蓋を開けずに蒸らす。
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