副菜
基本の茶碗蒸し
投稿日2017/02/13
更新日2017/02/13
調理時間20分
中の具材はお好みで♪ 基本の茶碗蒸しの作り方です。
材料4人分（４人分）
- 卵２個
- Aだし３００ｃｃ
- A薄口しょうゆ小さじ１
- A塩ひとつまみ
- しいたけ２枚
- 鶏肉適量
- 三つ葉少々
作り方
ポイント
火が強すぎたり、長い時間蒸しすぎるとスが出来ます。 蒸しあがってからすぐに出さずに、しばらく蒸らしておくとプルプルに仕上がります♪
- 1
卵を割り、あまり泡立てないように溶きほぐす。
- 2
卵にA だし３００ｃｃ、薄口しょうゆ小さじ１、塩ひとつまみを合わせ、混ぜ合わせる。
- 3
茶碗にしいたけや鶏肉、好きな具材を入れる。 ２の卵液を茶こしなどで濾しながら入れる。
- 4
深めの鍋で１０分弱火で蒸す。 その後、１０分～１５分ほど蓋を開けずに蒸らす。
レシピID
146467
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪