手羽元のオイスター煮込み

鍋に鶏手羽元を入れ強火で表面を焼き付ける。(テフロン加工なら油なし、テフロンではない鍋ならサラダ油を薄く引く)

鶏肉がこんがりと色付いたらA オイスターソース大さじ１、濃い口しょうゆ小さじ２、水１８０ｃｃ、八角2個を入れて蓋をして20分煮込む。 (時々、裏返しながら)

最後に食べやすい大きさに切ったチンゲンサイを鶏肉の上に乗せ、蓋をして1,2分強火で火が通るようにさっと蒸す。