ストウブで　あまーい人参ポタージュ

材料4人分

• にんじん
  3本
• バター
  20g
• 塩
  小さじ1
• 水
  200cc
• 牛乳
  200cc

作り方

• 1

  にんじんはよく洗い、皮のまま一口大に切る。

• 2

  鍋にバターを入れてにんじん、塩を加え炒める。(強火) バターが全体に馴染んだら蓋をして弱めの中火で10分程蒸し焼きにする。

  
• 3

  にんじんの表面が少し焦げたように色付き←ここがポイント! 柔らかくなったら水を入れ5,6分煮る。(アクが出たらアクを取る)

  
• 4

  牛乳を少しずつ加えながら、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで十分に撹拌する。(1,2分) 味を見て塩で整える。

ポイント

蒸し焼きでにんじんにゆっくりと火を通し、少し焦がすことで風味が格段にUPします！ 写真では泡立てたミルクとタイムの葉っぱを添えています。 【ストウブ　ラココットデGOHAN　Mサイズを使用】

作ってみた！

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