主菜
みんな大好き！簡単ふわふわつくね
投稿日2019/01/30
更新日2019/01/30
調理時間25分
子どもから大人までみんなが大好きな味。 ごはんに合うことはもちろん、おつまみにもGOOD！ 甘辛タレを絡める前に取り出せば、1歳前後から食べられます♪
材料4人分
- A鶏ももミンチ３００ｇ
- Aはんぺん1枚
- A卵の白身1個分
- A塩小さじ2分の1
- A片栗粉小さじ2
- A刻みネギ大さじ1
- Bみりん大さじ3
- B濃い口しょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- 大葉適量
作り方
ポイント
はんぺんは大きな塊がなくなるようによく混ぜましょう♪
- 1
ボウルにA 鶏ももミンチ３００ｇ、はんぺん1枚、卵の白身1個分、塩小さじ2分の1、片栗粉小さじ2、刻みネギ大さじ1を入れ、よく捏ねて混ぜる。(はんぺんが出来るだけ細かく潰れるように)
- 2
フライパンにサラダ油を入れ熱し、手で成形したタネを並べて焼き付ける。(ハンバーグよりひとまわり小さいくらいの大きさに)中火で3,4分
- 3
こんがりと焼き目が付いたらひっくり返し、さらに3,4分焼く。
- 4
一度火を止めて、B みりん大さじ3、濃い口しょうゆ大さじ1、酒大さじ1の調味料を入れる。(いきなり入れるとすぐに蒸発して飛び散りやすい) 再び火を付け、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。 両面によく絡める。
- 5
大葉を敷いた皿に盛り、タネに混ぜた白身の残りの卵黄を添えて完成!
レシピID
371530
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪