《萌え断♪》シャインマスカットゼリー

材料6人分（１８cmバウンド型）

• シャインマスカット
  1房
• 白ワイン
  100ml
• 水
  200ml
• ゼラチン
  10g
• レモン汁
  小さじ1
• 砂糖
  大さじ3

作り方

• 1

  シャインマスカットを洗って水気を拭いておく。

  
• 2

  １のシャインマスカットを型に入れる。

  
• 3

  小鍋に白ワインを入れて沸騰させる。 （アルコール臭が無くなったらOK）

  
• 4

  水、砂糖、レモン汁を加えて弱火で加熱しながら溶かす。 砂糖が溶けたらゼラチンを加えてさらに混ぜながら溶かす。（５０〜６０度）

• 5

  ４を型に流し入れる。 （表面に空気が浮いていたら、アルコールスプレーをかけると消える） 冷蔵庫で２、３時間しっかりと冷やす。

  

ポイント

白ワインが無ければ水で代用できます。 ゼラチンを溶かす時は溶液温度が５０〜６０度の時に溶かしましょう。 温度が高過ぎるとタンパク質が変化して固まりにくくなる時があります。

作ってみた！

質問