デザート
《萌え断♪》シャインマスカットゼリー
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間15分(冷却時間除く)
断面がとっても可愛いシャインマスカットがごろごろ入ったゼリーです♪ 爽やかで香り良いシャインマスカットに合うように、ゼリー部分は白ワイン風味にしています。 アルコールは飛ばしてあるのでお子様でも美味しくいただけます。
材料6人分（１８cmバウンド型）
- シャインマスカット1房
- 白ワイン100ml
- 水200ml
- ゼラチン10g
- レモン汁小さじ1
- 砂糖大さじ3
作り方
ポイント
白ワインが無ければ水で代用できます。 ゼラチンを溶かす時は溶液温度が５０〜６０度の時に溶かしましょう。 温度が高過ぎるとタンパク質が変化して固まりにくくなる時があります。
- 1
シャインマスカットを洗って水気を拭いておく。
- 2
１のシャインマスカットを型に入れる。
- 3
小鍋に白ワインを入れて沸騰させる。 （アルコール臭が無くなったらOK）
- 4
水、砂糖、レモン汁を加えて弱火で加熱しながら溶かす。 砂糖が溶けたらゼラチンを加えてさらに混ぜながら溶かす。（５０〜６０度）
- 5
４を型に流し入れる。 （表面に空気が浮いていたら、アルコールスプレーをかけると消える） 冷蔵庫で２、３時間しっかりと冷やす。
レシピID
447509
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪