豚肉と野菜のとろみ炒め《黒胡椒たっぷりでも美味しい♪》

材料4人分

• 豚薄切り肉
  500g
• キャベツ
  4分の1玉
• しいたけ
  3、4個
• パプリカ（または赤ピーマン）
  4分の1個
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  小さじ2分の1
• オイスターソース
  大さじ3
• 水
  150ml
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  キャベツは食べやすい大きさに切る。 しいたけ、パプリカ（または赤ピーマン）は２、３mmの薄さにスライスする。

• 2

  熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚薄切り肉を炒める。 全体の色が変わったら塩で下味をつける。

  
• 3

  キャベツ、しいたけ、パプリカ（または赤ピーマン）を加えて強火でさっと炒める。

  
• 4

  水、オイスターソースを加えて沸騰させる。 仕上げに同量の水で溶いた、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。 ※水溶き片栗粉を入れる時は一度火を止めてから入れた方がダマになりにくいです。 また、片栗粉を入れた後は火を付けしっかりと沸騰させましょう。火の入れ方が甘いと、時間が経った時にとろみが消えてしまいます。

  

ポイント

■冷蔵庫のお野菜を色々入れてアレンジしてもOKです。 ■お好みでたっぷりの黒胡椒をかけてもとっても美味しいです。 ■水溶き片栗粉を入れる時は火を止めてから！ 入れた後はしっかり沸騰！ を守ると美味しく綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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