レバーとごぼうのバルサミコ酢煮

材料（６～８人分）

• 鶏肝(レバー・はつ)
  550g程度
• ごぼう
  1本(180g程度)
• A
  赤ワイン
  大さじ5
• A
  バルサミコ酢
  大さじ4
• A
  醤油・はちみつ
  各大さじ3
• A
  水
  160ml
• A
  にんにく。生姜
  各1片(薄切り)

作り方

• 下準備
  ごぼうは１口大の乱切りにします。

• 1

  鶏肝は余分な脂をとり、１口大に切ったら水(または５０度の湯）でよく洗います。沸騰した湯に入れてさっと湯がいたら水気を切ります。

• 2

  Aを鍋に入れて火にかけ、はちみつがとけて均一になったらごぼうと鶏肝をいれます。

• 3

  有れば落とし蓋をしてから鍋の蓋をして１０分程度煮たら、蓋をとって途中かき混ぜながら更に１０分煮ます。

• 4

  レバーとごぼうを取り出して容器（又はジッパー付きキッチン袋）に入れ、煮汁を少しとろみがつくまで煮詰めたら容器に加えて、２ｈ～１晩味をしみ込ませて出来あがり。

ポイント

ごぼうをレンコンに変えても美味しいし、レバーだけでも美味しいです。 冷めても美味しいのでお弁当にも☆

作ってみた！

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